1、食材：鸡肉半只 ， 九层塔10克 ， 洋葱小半个，辣椒3粒 ， 姜5片，大蒜10粒，麻油1杯，生抽1杯米酒1杯 ， 冰糖2小块 ， 盐少许 。鸡肉洗干净 ， 然后剁成块，洗去血水 。
【做鸡肉怎么做好吃 做鸡肉的步骤】2、洋葱去皮切块，姜切片，红辣椒切段 。锅里倒入植物油和麻油 ， 烧热后 ， 加大蒜、姜片和辣椒粒炒香 。
3、再倒入洋葱片炒出香味 。将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀，炒至鸡肉上色 。撒入少许盐，再加生抽1杯、老抽少许炒匀 。
4、加米酒1杯，调入剩下的麻油和植物油，炒匀 。加入冰糖 ， 炒至融化，待鸡肉完全上色后 ， 加新鲜九层塔 。转小火收汁，盛出装盘即可 。
