1、怎么挑选萝卜1、我们的古人们什么时候才有萝卜吃？
这个问题是一个历史性的问题，其实，从历史上来看，我国古代主要有两次大规模食物引进时期，一个是西汉时期，另一个就是明朝时期 。胡萝卜是在西汉时期张骞出使西域的时候引进的，同汗血宝马一起进入中原，源自西域胡人，所以叫胡萝卜 ， 东北人管它叫“土人参” ， 也就是说，在汉朝的时候我们就有萝卜吃了 。
2、萝卜都有什么品种？
现在市面上能够看到的萝卜大概有如下几个品种：白萝卜、红萝卜、胡萝卜、青萝卜 。
【白萝卜】白萝卜是所谓的“土人参”，“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜说的就是它 。白萝卜可以起到润肺，止咳，消胀气，止咳的作用 。
【如何挑选】很多小伙伴说，买回来的萝卜是“空心萝卜”一点都不好吃，在这里我们叫大家几招挑选白萝卜 。
第一招：看表面，表面一定要光滑，如果有斑点的话，表示不太新鲜了 。第二招，看重量，一般来说，一个普通的萝卜至少一斤重，如果比较轻的话，十有八九就是空心萝卜了 。第三招，不要买太大的萝卜 ， 中小一点的萝卜肉质比较细腻 ， 吃起来也更好吃！
【红萝卜】其实挑选红萝卜就一招 ， 看根须，一般来说，根须比较直的话是比较新鲜的，如果根须不是很直的话 ， 比如杂乱无章，那就是不太新鲜 。
【胡萝卜】这个可是维生素A之王?。≡谔粞『懿返氖焙蛭颐蔷７⑾?nbsp;， 有的是上下都是一样粗的，也就是圆柱体 ， 另外，有的是尖尖头的 。在这里，挑姐建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜一些 。
【青萝卜】其实青萝卜绝对是减肥者的福音，一般来说，好的青萝卜皮是翠绿色，尾端是白色的，看叶子是否新鲜也就决定了萝卜是不是新鲜，大家在购买的时候可以这样挑选 。
如何挑选白萝卜
1、如何挑选白萝卜
1.1、看皮:要挑通体是白色的,表面光滑的为佳
1.2、看须:只有一条主须,没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总,这样的萝卜不容易糠心 。
1.3、看圈:一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易糠心
1.4、掂:可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩,越不容易糠心 。
1.5、敲:可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好 。

2、白萝卜和什么一起吃最好
2.1、白萝卜+海带
海带和紫菜含碘丰富 。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效 。
2.2、白萝卜+羊肉
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。
但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补 。
2.3、白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲 。
2.4、白萝卜+葱
秋冬季,是风寒感冒多发的时节 。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物 。
胡萝卜这个蔬菜不管是对于大人还是小孩子来说，都能够起到很好的营养供给作用，特别是小孩子经常吃胡萝卜的话，有助于身体里含有更多的胡萝卜素，让自己身体健康成长 。而妈妈们在买胡萝卜的时候挑选胡萝卜也是一门技术活，因为有些胡萝卜并不是很甜 。那么关于胡萝卜的挑选方法是什么呢?
1胡萝卜的外表
大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等 。
挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的 。
2胡萝卜的大小
其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的 。
也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了 。
3胡萝卜的外型
有的是上下一边粗的圆柱 。
而有的是尖尖头的 。
建议大家挑选一些圆柱的 ， 感觉会稍甜 。
如果不喜欢圆柱的 ， 也可以试试尖尖的 。
4胡萝卜的颜色
多数都是橘黄色的外皮颜色 。
大家挑选的时候挑选 ， 颜色很亮堂的那种
颜色很自然的橘黄色 。
5胡萝卜的重量
挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了 。
主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了 。
6胡萝卜的新鲜
胡萝卜都是有叶子连在一起的 。
大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了 。
萝卜又名菜菔、罗服，它有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种 。萝卜是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值甚高而又价格低廉 。
萝卜操作方法
01从蔬菜商品学讲，萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型 。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来，皮光的往往肉细 ， 所以皮光是第一条 。
02第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状) 。
03第三条是皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜 ， 甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值 。
04第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选 。这种白萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好 。
萝卜一般中间肥大，两头较小，挑选萝卜要选择尾巴圈小的，这样的不容易糠心 。另外，萝卜根部有白色新根，可能会引起糠心 ， 而质量重拿起来沉甸的萝卜，糠心可能性较低 。如果萝卜表面有半透明的斑块，说明这种萝卜不新鲜，而且可能被冻坏，营养价值受破坏等 。一般选择色泽光亮、着色均匀的萝卜，这种萝卜新鲜度较好 。
白萝卜挑选讲究三看一掂，即：一看皮要细嫩无褶绉，二看根须独一无叉根，三看毛细孔排列成一线 ， 一掂是选分量重的，这样的萝卜水分足不糠，口感甜 。
胡萝卜好吃可以很多人都不会?。檀蠹姨粞『懿返暮梅椒?
文章插图
2、挑选胡萝卜的时候注意哪些细节就能选到好吃的胡萝卜?胡萝卜是我们常吃的蔬菜之一，因为其营养丰富口感佳得到很多人的青睐，流行着关于胡萝卜的做法也有很多，但是我们在选购胡萝卜时有3点是要特别注意的，要了解一下 。
关键词：胡萝卜
实用系数：
