1、原料准备：生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精 。
2、先将鱼清洗干净 。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水 。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄 ， 就可以捞出来备用了 。
【鱼煮豆腐怎么做才好吃 鱼煮豆腐的做法】
3、接着处理其他的食材 。将生姜切成生姜丝，香葱切段 ， 大蒜切成小段备用，豆芽洗干净沥干水 。
4、拿出来煲汤锅 ， 先放入生姜丝和大蒜段 ， 一点香葱铺底，上面覆盖上豆芽 ， 豆芽上面放上鱼肉 。
5、然后放入适量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的纯净水，开大火蒸煮，煮三十分钟 。
6、把豆腐切块，缓缓放入锅里，转为小火 ， 慢慢熬煮，让豆腐在鱼汤里面七上八下，盖上锅盖，大概十五分钟，撒上充足的食盐，就可以出锅食用了，还可以撒一些胡椒粉 ， 增加味道 。
