1、用料：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右（1—2人份）、葱末适量、香菜末适量、蕃茄酱适量、糖适量、盐适量、香油适量 。
2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末 。
3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香 。
4、葱香味出来后，加入西红柿块儿 ， 翻炒半分钟 。
5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒 ， 直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少 。
6、加入半锅清水 ， 大火烧开 。
7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水 ， 用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加 ， 直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉 。
8、锅中水开后继续保持大火 ， 分次加入小面疙瘩 。
9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌 ， 将面疙瘩在锅中散开不要黏住 。
10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中 ， 先不要搅拌 。
【鸡蛋柿子疙瘩汤的做法视频 鸡蛋柿子疙瘩汤的做法】11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜 。出锅前淋一些香油即可 。
