1、为什么粉条煮不烂现在食品安全是非常受到关注的一个话题 ， 很多不健康的食物正存在于我们的餐桌上 。各位朋友一定要擦亮眼睛，找出有害食物，保护家人的身体健康 。现在很多市面上卖的粉条回家一煮都不会烂，这可不是健康的粉条 。其中很可能添加了大量的明矾 。
有业内人士介绍，除油条外，粉条粉丝中也有可能加入明矾，以增加弹性 ， 不易煮烂 。
粉条里会不会也有铝残留?4种粉条，包括土豆粉、红薯粉等，对其中的铝含量展开测试 。这4种粉条标注的成分配料都只有“淀粉和水”，不过有的看上去很白 ， 有的透明，最便宜的每斤3元 。一种在岳各庄市场粉条大棚的袋装红薯粉条，外包装上还醒目地标着“无明矾无色素” 。
对粉条与油条，明矾在使用上截然不同 。作为膨松剂，明矾可以按生产需要“适量添加”到油条里 。但粉条、粉丝由于原料较单纯，我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的” 。
经过工程师于勇对粉条的快速检测，4种粉条中有3种铝含量检测值有些偏高 。于勇称，粉条加明矾能增加光泽和弹性，看上去特别亮白，可能比较禁煮甚至久煮不烂 。明矾粉条会造成人体摄入铝过量，导致智力下降、记忆力减退，诱发老年性痴呆症等疾病 。
粉条为什么会含铝?业内人士解释，粉丝制作工艺中加入明矾，这样粉条会变得筋道 。但明矾中含铝离子 ， 造成产品中铝含量超标，一旦过量摄入，会影响人体对铁、钙等成分的吸收 。
一看一闻 鉴别粉条
看
把粉条放在亮光下观察 。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色 。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买 ， 好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎，可对粉条进行弯、折，感知其韧性和弹性 。
闻
将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味 。好粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味 。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土存在，质量可能存在问题 。
这种粉条可能是加入食用胶之类的东西，最好是不要吃的，你想连煮都煮不烂的东西，能消化吗！
一般情况下，红薯粉比较耐煮，不需要加入其它的增劲剂之类的东西 ， 而且红薯粉条煮后一般色泽是发暗的，不会是发白的 ， 所以你买的可能就不是红薯粉条 。红薯粉条一般5分钟左右就可以煮好而糊，为了更快的吃，最好是提前泡好，随时可以用 ， 注意用冷水泡软就可以了 。
现在一些不义商贩为了赚更多利益，采用便宜的淀粉加入食用胶来充红薯粉条，消费者一定认真判断 。
煮不烂的粉条 ， 是加了胶吗？点燃后的黑色物质是什么？
这种粉条可能是加入食用胶之类的东西，最好是不要吃的 ， 你想连煮都煮不烂的东西，能消化吗！
一般情况下 ， 红薯粉比较耐煮，不需要加入其它的增劲剂之类的东西 ， 而且红薯粉条煮后一般色泽是发暗的，不会是发白的 ， 所以你买的可能就不是红薯粉条 。红薯粉条一般5分钟左右就可以煮好而糊，为了更快的吃，最好是提前泡好，随时可以用，注意用冷水泡软就可以了 。
现在一些不义商贩为了赚更多利益，采用便宜的淀粉加入食用胶来充红薯粉条，消费者一定认真判断 。
再煮，我就不信它还不烂！
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2、红薯粉条煮多久能熟,久煮不烂的才是好粉条吗当红薯粉条被煮至通透，里面没有硬芯的时候就可以吃了，继续多煮一会也没有关系 ， 煮好后上桌，直到一家人用餐完毕 ， 红薯粉条的口感依然很好，但筋道程度会稍微降低，这就是纯红薯粉条的特点 。
那种下锅稍微煮一下就变软烂的，用筷子一夹就断，甚至不用夹 ， 自己多煮一会就断掉的粉条，绝对不是纯正的红薯粉条 。而那种下了锅煮很久都还有硬芯的也一定不是纯正的红薯粉条 ， 多半是掺了食用胶的粉条 。
总之，真正的纯红薯粉条，下锅后遇到热水马上就会变软，煮5到10分钟就没有硬芯了，可以吃了 ， 但是再继续多煮一会也不会一夹就断，这就是纯红薯粉条的特点 。
我们家自己做来吃的红薯粉条下锅煮10分钟就行了，下锅就烂的粉条肯定不是真粉条 ， 但久煮不烂的粉条肯定也不是真粉条 。真正的纯红薯粉条，下锅后遇到热水马上就会变软 ， 煮5到10分钟就没有硬芯了，就可以吃了，但是再继续多煮一会也不会一夹就断 ， 这就是纯红薯粉条的特点 。
【为什么红薯粉煮了20分钟还硬,为什么粉条煮不烂】叫红薯磨碎了在水里把渣洗出来，， ， ，剩下那跟面粉差不多叫粉子都能做粉条，晾干以后把红薯粉和里跟蒸馍时和里面那样从模具里挤出来，， ， ，就像我们看到的粉条那样，，，从开水里煮下捞出来，晚上叫它上冻，多浇上面点水冻好了才好吃，， ， 冰化之前用木棒把冰捶掉晾干都好了
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3、红薯粉煮不烂的原因在一些地方的农村家里办 事最常见的就是猪肉炖粉条大锅菜,很受人们的欢迎,常见的粉条是什么材料做成的呢,粉条里主要成分是淀粉,最常见的粉条也是有红薯或者马铃薯加工制成,经过加工可以制成各种形状的粉条.
正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限 ， 正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关，一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾?。⒚鞣ㄒ咨彼滥韵赴?致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力 。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因 。
经过以上介绍让我们清楚的明白,我们以前的认知是严重错误的,红薯粉条并不是煮的时间越久越好,久煮不烂的粉条里肯定是加了化学添加剂比如说硼砂明矾等,对人体是有危害的,所以我们在购买粉条时要分辨清楚粉条的好与坏并不是看粉条煮的时间长久.
如果是煮不烂的话，可能不是正宗的红薯粉条，建议慎重吃 。
如果你干粉煮： 煮9分左右这时候吃着是最爽滑弹的
如果泡软了 炒和煮都是3 分钟左右
炒粉条的时候 ， 一般喜欢用温水泡个半个小时及以上左右
如果你买到手的粉，放到锅里煮一下就烂了，可以说它就不是红薯淀粉做的
买的时候最重要的一点是要注意价格 ， 而是要注意一般纯正的红薯粉放个3到4年都没有问题的 。
红薯粉是纯正的红薯淀粉做的红薯粉条，它不是说真的煮不烂（你要是煮个半个小时以上肯定粉也会变的浓浓的）而是不易煮烂 。
是红薯里面含淀粉较多，这种粉一般都是加胶的粉，说不定用的原料不是红薯淀粉而很便宜的原料加入食用胶这类的东西 。真正的红薯粉是易煮而且耐煮的 。这种粉最好还是不要吃的好 。
这种粉一般都是加胶的粉，说不定用的原料不是红薯淀粉而很便宜的原料加入食用胶这类的东西 。真正的红薯粉是易煮而且耐煮的 。这种粉最好还是不要吃的好 。
这样表明它受到了严烈的自然冲景,是最纯重的,只要加入少量面粉加水用油炸就可以
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4、在农村集镇上买的红薯粉丝煮不烂,嚼还硬是真红薯粉丝吗?红薯红薯粉条颜这偏紫，较为透明 ， 看起来画面质量不错；如果用手一抓就会断，并且不潮湿，只需抓持续应该是加上食用明胶；与此同时一般要煮十分钟之上还劲道 ， 不容易一煮就烂的 。看颜色，真粉丝不是透明的，扁豆的展现雪白色，红薯的有点好点黄 。越发透明多度粉丝 ， 假的概率越多 。断裂看，真粉丝非用火烤 。能用火机烧一下，真粉丝会渐渐地澎涨 ， 还能吃，而假粉丝则不好 。干粉条一般必须开水煮10到15min时长 。
红薯粉条煮的时间久还会糊底的，真真正正的红薯红薯粉条煮10到15min时筋道，滑爽爽口 。现在市场里的红薯粉条绝大多数要用木薯淀粉做的 ， 因此经不住水焯 。3到5min之后便会糊底，烂成一坨 。这并并不可怕，更可怕木薯淀粉和玉米粉制成的红薯粉条里面加上过多的明巩，造成金属材料铝超标 。一些店家还加入了食用明胶和黑色素 。
金属铝在人体里面不可以消化吸收 ， 也不要代谢长时间的积累会让人得老年痴呆症 。小朋友服用过多还会危害大脑发育 。纯红薯红薯粉条是通过纯红薯木薯淀粉做成的,晾干之后太脆,拿手轻轻一抓就会断,并且风干后不容易潮湿;市面上卖的称为纯红薯粉在太阳下曝晒10天也不容易一抓就会断,因为他们里边放了一种食用明胶 。
红薯红薯粉条的关键原材料是木薯淀粉，而木薯淀粉呢是可以然绕的，所以我们在买红薯粉的情况下携带一个火机，取出一根红薯粉 ， 用火机烧一下，假如粉丝点燃起来 。而且还出现淡黄色的火焰，拿手捏一下就变为最后就表明红薯粉是真的，相反假如红薯粉烧不融，并且一直噼噼啪啪的响 ， 还出现蓝色的火焰 ， 那这类红薯粉就不要买了，是假的 。
如果在镇上买的红薯粉丝煮不烂的话，很可能是遇到了假的红薯粉 。这种情况下尽量丢掉，不要继续使用 ， 可能会对身体造成伤害 。
是真的红薯粉，那么在农村的话，农民都是比较纯朴的，因此的话，很多东西都是他们从自己的家里面拿出来卖的也是比较正宗的
大概率是真的红薯粉嚼不烂的话 ， 这说明需要煮红薯粉本来就很有弹性 。
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5、红薯粉煮不烂是什么原因 红薯粉怎么煮又快又软我们都知道红薯粉是比较难煮的，但是这个粉一直煮不烂的话好像就有些说不过去了，这个红薯粉煮不烂是因为什么？怎么煮红薯粉才会煮的快而且又软呢？
红薯粉煮不烂是什么原因
这种红薯粉一般都是加胶的粉，说不定用的原料不是红薯淀粉，而很便宜的原料加入食用胶这类的东西 。真正的红薯粉是易煮而且耐煮的 。这种红薯粉最好还是不要吃得好 。
红薯粉热水煮沸过凉水备 ， 要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用 。红薯粉对于我们一般人来说 ， 实际上都是可以食用的 。但是吃红薯粉的时候一定要适量，同时如果我们存在有肠胃疾病，那么红薯粉是不适合吃的 。
红薯粉怎么煮又快又软
红薯粉丝用热水泡5到10分钟煮容易熟得快 。
红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜 。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加 ， 口感筋力下降 ， 出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象 。
凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患 。红正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样 。
红薯粉会生虫吗
不会的，如果真有虫子的话，你拿出来晒一下 。吃的时候将淀粉放入冷水中，多浸泡几次，红薯淀粉是不容于水，很容易沉淀，可以用水清洗一下 。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种 。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉 。
红薯粉会发霉吗
红薯粉要是不注意保存的话,同样也是会发霉变质的,而发霉变质的红薯粉自然不能够食用,所以要了解正确的保存方法,一般放在干燥阴凉通风的地方,避免阳光照射就可以 。
