1、食材用料:
【烂肉茄子的四川做法 烂肉茄子的家常做法】嫩茄子4个 。
2、制作方法:
(1)茄子切滚刀块 。
(2)肉、蒜切末,红椒切斜刀 。
(3)准备一碗湿淀粉 。
(4)油锅下足量油烧热,下茄子煎至变软 。
(5)捞出备用 。
(6)利用锅里余油把肉末炒散 。
(7)炒至变色,加蒜末炒香 。
(8)加入一碗水,倒入茄子翻炒 , 加少许盐、酱油 。
(9)加人红椒,加少许鸡精炒匀 。
(10)倒入湿淀粉炒匀关火 。
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