1、材料：米饭1碗、瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、青椒适量、淀粉适量 。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。
2、将瘦肉洗净切成粗丝 ， 盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
3、葱姜蒜洗净切丝备用 。
4、木耳和胡萝卜切丝备用 。
5、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁 。
【鱼香肉丝盖浇饭的做法 鱼香肉丝盖浇饭的烹饪方法】6、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入青椒、泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下 。做好以后，装入米饭即可 。
