1、珐琅锅的优缺点有哪些 珐琅锅的优缺点有啥1、时尚美观 。铸铁锅附着了珐琅层，既有铸铁锅的实用，又有珐琅的时尚美观，珐琅锅是锅具当中最漂亮的锅甚至没有之一 。
2、保温效果好 。珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸 。
3、全能锅具 。珐琅锅不仅仅能炖菜而且煎炒焖煮样样俱全，甚至大冬天可以用来煮火锅 ， 其聚热保温特点小火也能让火锅持续沸腾，非常省电省燃料 。
4、烹饪美味 。珐琅锅具备砂锅的特点，细火慢炖锁住原味，珐琅锅炖出来的食材入味酥烂，色香味十足 。
5、清洗方便 。珐琅锅表面像玻璃一样的光滑 ， 炖煮食材能做到不粘锅，烹饪后清理简单不费事 。
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2、珐琅锅的优缺点珐琅锅的优点：
1、导热绝缘效果好
珐琅锅的优点是导热快 ， 受热均匀，保温性能好 。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态 。关掉火之后 ， 锅体也能保温很长时间 。
2、适合各种食材
表面的玻璃涂层不会与食品材料产生化学变化，能够完全保持食品材料的原有风味，具有优异的耐酸、耐碱和抗菌性能，适用于各种食品材料 。
另外，表层不容易附着香精，所以没有异味残留的问题，清洗也相当方便 。不存在生锈的问题，不需要专门维护 。铸铁锅不适合酸性和腌制的烹饪 ， 也可以改为珐琅锅，使其成为近年来*热门的锅 。
珐琅锅的缺点：
珐琅锅缺点是特别重，所以对于手臂力量小的女生来说压力有点大 ， 珐琅锅的盖子也很重，锅关上后会很紧 ， 听不到锅里有任何动静 ， 甚至做饭的时候也听不到，所以判断温度不是很方便 ， 需要经常开锅检查，需要长时间使用才有控温的经验和体会 。
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3、珐琅锅的优缺点珐琅锅的具有导热性较强 ， 受热快且均匀 ， 保温性能好，不粘锅易清洗的优点 。缺点是锅体较为笨重，锅柄容易烫手且极为安静 ， 无法及时掌控火候 。珐琅锅和其他锅相比 ， 不具备干烧功能 。
珐琅锅优点是导热性强
珐琅锅优点是外部颜色丰富，内部导热性强，能很快受热 ， 且受热很均匀 。珐琅锅内壁在高温情况下也不粘锅，且容易清洗 。珐琅锅的锅盖密封性很好，夏天感受不到高温热气 。珐琅锅能适用于各种食材 ， 可以炒菜煲汤炖肉 。
珐琅锅缺点是笨重烫手
珐琅锅缺点是手柄处烫手，不注意的话容易烫伤，需要戴手套 。整个锅很重，锅体重锅盖也重 ， 锅中很安静，听不到锅中任何声音，不知道锅中食材的生熟，无法掌握好火候大?。瓒ㄊ苯夜遣榭?。
和其他锅相比，珐琅锅不可干烧 。珐琅锅主要由铁、碳以及无机玻璃瓷釉制作而成，具有导热快，受热均匀，保温性能好的优点 。其他的锅如铸铁锅，纯黑色的，锅坯较薄 ， 传热速度快 ， 可以干烧 。砂锅黑色，导热速度慢，散热也慢 ， 保温性能较好，炖汤比较入味 。
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4、珐琅锅的优缺点珐琅锅的优点很多，比如：
1、导热比较快、受热比较均匀以及保温效果十分好；
2、珐琅锅的密封性比较好，因此可以能够很好的保留食物本身的味道；
3、珐琅锅具有非常好的抗酸性、抗碱性以及抗菌性；
4、由于珐琅锅表面由特殊的图层 ， 因此比较容易清洁 。
而缺点是珐琅锅整体会比较重，锅盖在盖上锅之后会比较紧，因此在烹饪食物的时候不容易观察到食物的状态，需要经常打开锅盖查看食物等 。
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5、珐琅锅有什么优缺点? 优点：导热快 ， 受热均匀，保温性能好 。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态 。关掉火之后，锅体也能保温很长时间 。锅体厚重，密封性好 。
缺点：它比普通的锅要重，锅盖盖上之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便 。
扩展资料：
珐琅锅主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用 。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈 ， 使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀 。
所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应 。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重 ， 是公认的最优质的锅具材料 。
参考资料来源：
【珐琅锅的优缺点,珐琅锅的优缺点有哪些 珐琅锅的优缺点有啥】百度百科-铸铁珐琅锅
