1、做酸奶蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替，不过需要多放一些 。除此之外 ， 还能添加一些绿豆淀粉，或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等 ， 这些都是可以的 。
2、淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样 。淀粉是植物体中贮存的养分 ， 贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高 。做蛋糕时，淀粉是缺少不了的，如果不放入淀粉，那么做出来的蛋糕可能会不成形 。
【酸奶蛋糕里的玉米淀粉可以用什么代替 酸奶蛋糕里的玉米淀粉能用什么代替】3、淀粉是食物的重要组成部分，由于淀粉种类丰富，因此适用于各类食物 。其实，做蛋糕没有淀粉，只用普通的淀粉也是可以的，如果不放心 ， 可以把面粉熟制一下 ， 经过这样处理 ， 面粉筋性就很低了 。
