1、准备用料 。牛肉、豆豉酱、白糖、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、盐、鸡精、食用油 。
2、牛肉切丁 ， 炒锅倒油烧热，放入白糖 ， 小火炒出糖色，再放入牛肉丁 ， 大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出 。
【自制老干妈香辣牛肉酱的做法 自制老干妈香辣牛肉酱的做法步骤】
3、另起锅倒油烧热，放入炒好的牛肉丁 ， 加入辣椒末，小火慢炒10分钟 。
4、加入姜末、蒜末炒香，再加入干辣椒粉炒香，然后加入豆豉酱，炒至颜色变深 。
5、加入白糖、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎，炒香 。
6、最后加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀 ， 关火放凉 ， 冷却的酱料装瓶保存即可 。
