调包子馅的秘方 分享素馅和肉馅的调制技巧

调包子馅的秘方 分享素馅和肉馅的调制技巧

1、素馅调制技巧:入馅的菜务必擦干水分,免出汤汁,并且在调制时可以加入菜汁或者高汤提升鲜味 。务必将盐最后放,免出汤汁(尤其是韭菜馅)

【调包子馅的秘方 分享素馅和肉馅的调制技巧】2、肉馅的调制技巧 :肉不可太瘦,免得口感发柴,不香 。选择五花肉或前夹心肉,肥瘦比例3:7

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