1、海藻糖是什么海藻糖又称芸苔糖、蘑菇糖，是一种通过生物发酵技术从玉米、木薯等淀粉中获得的安全可靠的天然糖，对多种生物活性物质具有非特异性保护作用 。随着生物技术的发展和进步，海藻糖的性质和功效逐渐得到发展 。
海藻糖是一种白色晶体，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，分子式为C12H22O11 。海藻糖结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，经常以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O 。
海藻糖的特性
1、稳定性
海藻糖和蔗糖是同分异构体 ， 但不可还原 ， 因此对热和酸非常稳定，加热时不易与氨基酸和蛋白质发生反应 。在pH值为3.5～10.0的溶液中，在1000℃下放置24h，分解率仅为1% 。海藻糖几乎不能被普通酶分解，只能被特定的海藻糖酶分解 。
2、吸水性
无水结晶海藻糖具有很强的吸水性 ， 在水性材料的情况下，可以有效地吸收材料的水分子 ， 并成为水性结晶海藻糖本身 。因此，无水结晶海藻糖是热敏物质的理想脱水剂 。
3、耐腐蚀性
海藻糖不易产生不溶性葡聚糖 ， 并能抑制砂糖产生的不溶性聚糖的附着 。因此，海藻糖不易被变形链球菌使用 ， 从而导致口腔内的龋齿 。
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2、海藻糖究竟是一种什么物质?海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类,具有多种方面的生物功能,对糖尿病患者有特别的效果,可以防止血糖升高过快,海藻糖是以天然木薯淀粉为原料生产的.
海藻糖是一种二糖,由两个葡萄糖构成.
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3、海藻糖有什么作用?护眼能用吗海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等 。是一种安全、可靠的天然糖类 。
海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用 。
海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在 ， 如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖 。
扩展资料
生命之糖-海藻糖——
海藻里确实有海藻糖，不过很多微生物、大型真菌、植物和动物中也都有它的存在，比如酵母、乳酸菌、蘑菇、昆虫等 。实际上人类发现海藻糖已经100多年，最早是从一种叫麦角的真菌中发现的 。
海藻糖是天然的双糖（蔗糖也是双糖），其甜度约为蔗糖的一半 ， 可在肠道被分解为葡萄糖，但升糖指数较低 。它最引以为自豪的能力是保护生物体的细胞和大分子的活性和功能，在动植物的耐寒、耐旱、抗冻方面有重要作用 。
2000年 ， 《自然》杂志曾发表评论，认为“对许多生物而言，海藻糖的有无意味着生死”，因此后来很多人将它称为“生命之糖” 。
海藻糖（Trehalose）是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成非还原性糖天然糖 ， 对多种生物活性分子具有非特异性保护作用 。在护肤品，人工泪液等中都含有海藻糖 。海藻糖还具有以下作用
1：保湿保水
海藻糖具有高保湿性，与透明质酸钠联合应用，不仅能始终保持好细胞组织和皮肤的水分 ， 还能做到智能保湿的作用 。
2：形成保护膜
海藻糖可以在细胞组织和肌肤外形成一层特殊的保护膜，保护免受外界的伤害，如太阳光 。
3：修复细胞损伤
海藻糖可以有效保护DNA免受放射线引起的损伤 ， 是皮肤细胞DNA的保护修复因子 。
4：是一种存在于人体中的安全、稳定的糖物质 。
海藻糖还是一种有效的预防、治疗干眼症的潜能药物，并因其无毒性可长期连续使用 。现在许多大牌眼药水里都把海藻糖作为保湿修复因子加入其中 。例如德国Thealoz Duo透明质酸海藻糖双效眼药水 、Opticalm Plus 滴眼液、瞳博士仿生人工泪液 。
目前保养品中的海藻糖有着优异的保湿功效 。除了让保养品中的成分不被外在因素破坏而失了活性，更厉害的是当涂抹至脸上时 ， 他可以保护肌肤敏感的构造，并防止水分流失，就像是高保湿的锁水面膜一样，是天然的草本保湿原料 。在医学上是生物制品、生化药品、疫苗的稳定剂以及保护剂 ， 能够有效的保存产品、延长产品的保存期限、降低运输的成本 。海藻糖作为靠普的保护剂，能够使药品中的蛋白质避免缺氧，或低氧的伤害而不会变质 。进来的研究也发现到，在食用的部分 ， 海藻糖有着抗忧郁的性质，而且这个特质与海藻糖可增强体内细胞的自嗜作用有关联 。在不远的未来，也许会看到由海藻糖所参与的抗忧郁药物 。
海藻糖功能特性3：防止淀粉老化
由于海藻糖具有优异的防止淀粉老化作用 ， 应用于含有丰富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果，并且这种效果在低湿或冷冻条件下表现得更为突出 。
海藻糖功能特性5：耐热性及耐酸性
海藻糖是天然双糖中最稳定的糖，即使在100℃、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解 。
海藻糖功能特性6：防止蛋白质变性
海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、高温或干燥时变性 。在含蛋白质的各种食品中加入海藻糖，能非常有效地保护蛋白质分子的天然结构，使食品的风味和质地保持不变 。
【海藻糖是什么,海藻糖是什么】
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4、海藻糖是什么海藻糖是一种安全可靠的天然糖类 ， 最早是从一种叫做麦角的真菌中发现的 。
海藻糖的功效良多，其中最重要的功能是保护生物体的细胞和大分子活性和功能，也因此被誉为“生命之糖” 。随着对海藻糖的研究不断深入，其应用变得越来越广泛 。如今，在食品、生物医药、农业、化妆品等领域都可以看见海藻糖的身影 。
物质构成：
海藻糖的两个葡萄糖分子构型为六元环的吡喃葡萄糖构型 ， 通过α-1,1糖苷键连接 。
由于两个葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖 ， 通过α-1,1糖苷键连接可以得到三种异构体：海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β） 。基本信息栏中的信息均为海藻糖（α ， α）的相关数据 。
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5、海藻糖是代糖吗、属于代糖吗,海藻糖是什么糖宝宝可以吃当宝宝逐渐长大以后，就需要增加辅食增加营养 。这时候宝妈们可能会发现，有些宝宝辅食的产品中含有海藻糖这一物质 。因为平时对食品添加剂接触得比较少，所以有宝妈可能会对海藻糖这一物质感到疑惑 。海藻糖是代糖吗？属于代糖吗？海藻糖是什么糖宝宝可以吃？
据了解，海藻糖是一种安全可靠的天然糖类，这种物质多存在于多种人体经常食用的动植物和微生物体内 ， 并且可以从中将海藻糖提炼出来 。例如可以从常见的蘑菇、虾等食物中提取海藻糖 。从严格意义上说，海藻糖不是代糖，也不属于代糖 。
宝宝到了食用辅食的年龄的时候，是可以适量地食用海藻糖 。如果是年龄在六个月以前的宝宝 ， 就不要食用辅食 ， 也不要特意去食用海藻糖，因为这个年龄的宝宝，消化系统还很脆弱，不具备消化辅食和海藻糖等食物 。当宝宝的年龄是在六个月以后的时候，宝妈们可以逐渐地为宝宝增添辅食，相对应地其中含有海藻糖的食物含量也会跟随辅食的适量增加而增加 。
尽管海藻糖是一种天然的健康的糖类，但是宝妈们也不能掉以轻心 ， 不能一下子让宝宝进食过多含有海藻糖的食物，以免对宝宝的身体造成伤害 。
