1、主料：山药粉200克，油菜50克，花生米50克，酸菜50克，葱碎，大蒜，生抽 陈醋，郫县辣酱 ， 红油，花椒粉，鸡精 ， 盐 。
2、准备好所用食材 。
3、山药粉条用清水泡至30分钟 。
4、锅中注入少量的油，下入花生米炒香 。
5、稍凉后，拍成花生碎 。
6、大蒜洗净去皮，拍成蒜茸备用 。
7、取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陈醋 ， 胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁 。
【山药酸辣粉教程图解 山药酸辣粉教程】8、另起锅 ， 注入油下入郫县辣酱炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀 。
9、倒入清水烧开 。
10、下入泡软的粉条，煮至透明 。加入油菜关火 。
11、将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁，冲调均匀 。
12、再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中，加入鸡精调味即可 。
