1、准备面粉，猪肉末 ， 豆瓣酱，料酒，糖（一点点），盐（一点点） ， 大蒜，香菜，水 。
【炸酱面怎样做更好吃 炸酱面如何做既简单又好吃】2、面粉、水、盐搅匀，然后进行揉面 。如果想吃有筋道的面 ， 那揉面很重要，要有耐心 ， 慢慢揉 。揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟 。
3、醒面时可以制备伴料 。把猪肉末放入油锅内炒制，加料酒、大蒜末和水煮熟，然后加入豆瓣酱和糖煮开即可 。
4、把醒好的面 ， 放在案板上，洒上干面粉 ， 擀成薄片 。薄片上洒上干面粉，叠起，用刀切成细条，洒上干面粉，把面条抖开，盖上干毛巾 。
5、锅内水烧开后放入面条，用锅铲推动面条，防止粘锅 。煮开后放入少许冷水继续煮制，连续三次即可 。
6、捞出面条，沥干水分，加入伴料和香菜，拌匀后就可以慢慢享用炸酱面了 。
