1、食材:面粉100克、白糖10克、芝麻5克、小苏打2克 。
2、一口干净炒锅,不放油,不放水,放一小勺面粉,用小火炒熟即可,把面粉拌进白糖里 , 加点黑芝麻 , 这样油糕馅就好了 。
3、盆里准备大概150克左右面粉,加入小苏打,然后用开水烫面 。
4、就跟和面一样,这个时候面团比较黏手 。【陕西油糕最正宗做法 关于陕西油糕最正宗做法】
5、手上抹油,然后把面团揉光滑!盖上保鲜膜醒一会,大概10分钟 。
6、然后揪成一样大小的剂子 。
7、把揪好的面团取一个放在手心,手上需要抹油 。
8、捏出一个碗状 。
9、把油糕馅放进小窝里 。
10、然后用手把口封住 。
11、揉成一个圆球 , 一定一点缝隙不能留,因为炸的时候会流出来 。
12、慢慢的压成一个饼状,放在案板上,我给案板上包了一层保鲜膜,保鲜膜上抹了一层油 , 这样会比较好打理 。
13、油温烧七成热,就可以放进油糕炸了,中小火炸熟即可 。
14、油糕馅里含有面粉,当白糖全部化掉,面粉看不到时,就熟了 。