【公开牛肉快速软烂的秘诀 教你一招ko老牛肉】1、要想让炖出来的牛肉比较好吃,首先应该要选择到比较好的牛肉,在购买牛肉的时候,最好能够选择牛肋条肉,这样的牛肉不仅有肥有瘦 , 而且还有筋,口感是非常的不错的 。
2、牛肉焯水了以后,在炖锅里面放入清水,等到水烧开了以后再把牛肉倒进去,千万不要在冷水的时候下牛肉,冷水的时候下牛肉可能会影响到味道 。而且炖锅里面的水最好能够一次性加足,不要等到发现汤汁不足的时候又重新去加水 。
3、大火烧开以后,转小火慢慢炖,可以在炖锅里面放入适量的料酒和醋以及山楂片,这样能够让炖出来的牛肉更加的软,更加的烂 。