1、原料：木耳、西葫芦、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、植物油、淀粉 。
2、木耳提前泡发，洗净，用手撕成小块 。
3、鸡蛋打散，调匀 。
4、葱姜蒜切碎 。
5、西葫芦切成菱形片 。
【西葫芦木耳炒鸡蛋的做法 西葫芦木耳炒鸡蛋】6、小碗中放入一勺生抽一勺醋，两勺淀粉，适量清水搅拌均匀 。
7、锅烧热放入适量植物油，有冒烟 放入调好的蛋液 ，炸至成形，切小块铲出待用 。
8、锅中放入少量植物油 ， 爆香葱姜蒜 。
9、放入西葫芦翻炒 。
10、加入适量盐，炒至西葫芦变软 。
11、放入木耳翻炒 。
12、倒入鸡蛋 。
13、倒入小碗中的调料，大火烧开 翻炒均匀关火出锅 。
