1、蒸制30分钟既可 。
2、做法：首先将新鲜黄颡鱼除去鳍、内脏，洗净，置于盆中，加入料酒 ， 盐，鸡精，胡椒粉 ， 姜末，醋，拌匀，腌制15分钟左右 ， 将腌好的黄颡鱼放入装有白色蒸菜粉的碗中，两面均匀的裹上蒸菜粉(注意：腌过的鱼不要洗哦，直接带着腌鱼的汁裹粉，不然鱼肉会没有味道) ， 抖掉多余的粉，放入蒸格中 ， 放入蒸锅 ， 大火烧上汽后改小火，蒸10分钟左右即可 。坨坨妈是放在电饭煲的蒸格上蒸的，饭熟了鱼就熟了 ， 这样比较省事，但用电饭煲蒸的话有一点一定要切记，就是饭一跳你就要将鱼取出，不能将鱼放在饭上闷过久，稍一磨蹭鱼肉就老了，就不好吃了，炒锅倒入少量的油，半碗水，加入姜末，少量盐，鸡精，胡椒粉和老抽，一大锅铲的醋，大火烧开后加入适量水淀粉勾芡，最后将芡汁均匀的浇在鱼上，撒上葱花即可，喜欢吃生醋口味的，也可不调芡，直接将生醋浇在鱼上也行，这道菜就做好了 。
【黄刺鱼煮几分钟熟 黄刺鱼怎么煮好吃】
