1、鱼胆破了用酒去除苦味:在沾上鱼胆汁的地方涂上酒 , 再用冷水冲洗一边,这样弄破鱼胆的鱼烧熟竟然尝不到苦味了!
2、用纯碱:纯碱能与胆汁酸发生反应 , 生成物是胆汁酸钠,它可溶于水 。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净 。
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3、鱼把鱼胆弄破了的时候一定不用惊慌,可以用小苏打涂抹在有胆汁上面的鱼肉里面,用清水清洗好 。
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