怎样做马卡龙 马卡龙的做法

怎样做马卡龙 马卡龙的做法

1、拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起 , 用筛子筛一下 , 把太粗的颗粒过滤掉,添加色素,稍微搅拌一下 。
2、放入蛋清,蛋清搅拌至发泡 , 白糖加少许的水搅拌均匀进行加热,把融化后的糖浆倒入蛋清中,蛋清被糖浆烫熟 。

3、用打蛋器打成鸡尾的形状 , 取打发的蛋白,加到刚刚筛过的杏仁粉和糖粉的混合物里面 。
4、加入没有打发的蛋清,搅拌均匀,装到裱花袋里 , 挤到硅胶板上,挤成直径3厘米的圆形面糊,放入烤箱烘烤面糊 。
5、做内陷,将蛋白搅拌发泡,把融化后的糖浆倒入蛋清中,分次加入黄油,搅拌至能打成鸡尾的形状,装到裱花袋里,挤在马卡龙外壳上 。
【怎样做马卡龙 马卡龙的做法】6、加一个盖子捏紧后 , 马卡龙即可制作完成 。

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