【饼干怎么做简单又好吃 自己在家就可以做】1、材料：普通面粉100克、黄油20克、细砂糖10克、水60克、酵母3克、盐一克、蛋黄（刷表面）一个，（水刷表面）一大勺，细砂糖（撒表面）适量 。
2、做法：把面粉、细砂糖、酵母、盐、水、都放进容器中 。直接用手混合材料，合成面团后开始手工揉面 。揉至面团光滑充满弹性后便加入液态的黄油继续揉 。揉至面团可以拉出一层薄膜，把面整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵 。
3、面团发酵好后，给面团排气 。排好后将面团擀成面饼，不要太薄 ， 拿模具盖出形状来，如果没有的话就按照自己的喜好来定答案 。将做好的小饼干放在铺了油纸或锡纸的烤盘上 。将蛋黄加入一大勺水，并搅拌均匀 。
4、用刷子将搅拌好的蛋黄刷在饼干表面 。再撒上粗砂糖再刷了蛋黄水的饼干上 ， 是饼干表面沾满了白砂糖 ， 然后放入预热好170度的烤箱中层，烤20至25分钟后，表面呈焦黄色即可出炉 。冷却后即可使用，美味的小饼干就完成 了 。
