1、把少许大蒜，生姜，葱 ， 切好，备用 。
2、把老干妈，醋，盐 ， 白糖，味精等放好一个碗中调好，根据自己喜好的口味，增加糖和醋比例，喜欢酸甜的增加白糖和醋，喜欢辣的增加老干妈 。如果有辣椒油，整个面条会色泽红亮，颜色更加好看，我使用老干妈代替了辣椒油，这样操作更加简单 。把绿豆芽煮断生，备用 。
3、把面条煮断生，捞出来，使之冷却，并拌上少许色拉油，这样防止面条粘连在一起，同时 ， 面条也有光泽度和淡淡的色拉油的清香 。
4、冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好，经过一晚上的冰冻 ， 冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能 。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片，一拿出来，碗体温度很低，碗体表面马上结了一层薄薄的白霜 ， 整个碗体透体冰凉 。
5、把面条倒入冰碗中，再依次倒入辣椒醋等调料，由于冰碗的温度很低 ， 刚才还热乎乎的面条一倒进冰碗中，温度就慢慢降下来 。
【冰镇凉面怎么做 做凉面的步骤】6、不断搅拌面条30秒，整个凉面马上变成冰凉，这样我们就能吃到冰镇的凉面了 。
