【香菇高产栽培方法 香菇的种植与栽培技术】选择中大叶、低温型、晚熟香菇品种 。一般来讲，香菇在不开伞的前提下，伞径越大，菇肉越厚，档次越高 ， 价格也越高 。而一些温型较低并且晚熟的香菇品种，菌丝分解木质素比较彻底，营养积累充足，更利于优质菇的产生 。生产上可选择l363、中香2号等香菇品种 。
栽培主料要选择优质硬杂树种的木屑 。比如柞木、栎木、曲柳、枫木等 。因为这些硬质树木屑质地致密 ， 木质素含量高 ， 香菇菌丝生长比较慢，有利于菌丝中养分积累 ， 肉质致密 ， 菇大并且肉厚 。
栽培料中要有合理的碳氮比 。香菇菌丝体阶段要求合理的碳氮比为2O一3O:l 。因为木屑中碳素充足，氮素缺乏，所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物，例如麦麸、米糠等 。含氮化合物加入量应根据香菇菌株特点而有所增减，早熟高温品种用量为l5%，而晚熟低温品种用量应增加到2O% 。
严格控制好培养基含水量 。培养基中最理想的含水量为6O% ， 一般情况下，培养基偏湿要比偏干情况下菌丝生长健壮，产量更高一些 。无论菌丝体阶段还是子实体阶段，水分多少都是至关重要的 。如果培养基中水分不足，菌丝生长细弱缓慢，营养就积累不够 。而培养基中水分过大，透气性不好 ， 菌丝缺氧，对后期出好菇极为不利 。所以一定要控制好培养基内含水量 。
压实培养基质 。木段栽培香菇时菇质硬实质量好，是因为木段材质致密 。代料栽培无论是菌柱栽培还是地床栽培，要求基质压得越实越好 。因为基质中空隙小 ， 空气少，菌丝生长较慢，呼吸较弱，养分消耗小 ， 到出菇时能保证基质内充足的营养，长出的香菇质量好 ， 产量高 。
出菇阶段控制好温湿度等 。出菇阶段温度不仅影响香菇产量 ， 也影响香菇质量 。很多食用菌生产者认为原基就是菇蕾，这是不对的 。原基是菌丝体在8一2O摄氏度时，扭结形成的无结构的菌丝团，而菇蕾是这种菌丝团受到低温刺激后发生生理变化，分化出菌盖、菌柄的幼小子实体 。刺激原基形成菇蕾的温度因香菇温型不同而不同 。所以，当菇蕾一旦形成，就意味香菇菌丝已达到生理成熟，开始由营养生长向生殖生长转化 。此期温度最好能控制在8摄氏度一l5摄氏度；空间湿度5O%一6O%；光照强度在3OO一8OO勒克斯 。
用木屑代料栽培香菇时，即使产量稍微低一些，也要尽量创造适宜优质菇生长所需的栽培原料和最适的环境条件 ， 使菇蕾能在低温干燥的条件下 ， 缓慢生长，长成菌伞大，菌柄短，肉质厚，组织致密的优质香菇，使生产者获得更高的经济效益 。
