【鸡腿的十种做法 简单又好吃的做法】1、黄焖鸡腿米饭 。第一步准备食材 。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量 。第二步：香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡三到五个小时，直到香菇全部泡发 。第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔 ， 留着备用 。第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用 。第五步：锅中倒入适量的清水，然后将鸡块放入锅中 ， 再加入一勺料酒 。大火烧开后，撇去浮沫 ， 然后将鸡肉捞出备用 。第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味 。第七步：将鸡块放入锅中煸炒匀均 。第八步：加入一勺酱油，一勺蚝油煸炒匀均 。第九步：往锅中放入一小把的黄冰糖，然后翻炒匀均 。第十步：将香菇放入锅中煸炒匀均 。第十一步：将泡发香菇的水倒入锅中 ， 再放少许盐调味 。然后盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖二十分钟左右，关火后再焖十分钟 。
2、照烧鸡腿饭 。第一步：准备食材 。鸡腿3个、西兰花适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、照烧汁适量 。（照烧汁在京东或者天猫超市都可以买得到，很方便 。）第二步：开始处理鸡腿 。用刀将鸡腿的脚踝处切断 ， 露出骨头第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头 。第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断 。第五步：把顶部剩余的地方切断 。骨头和肉就完全分离了 。第六步：用牙签在鸡肉上扎一些孔 。七步：把鸡肉放入碗中，再放入1勺料酒，少许姜丝，用手抓匀后，腌制20分钟 。第八步：在腌制鸡肉的时候，开始处理配菜 。把西花兰掰成小块、胡萝卜切片、蒜切片备用 。第九步：把照烧汁倒入碗里，再倒入少许清水稀释一下 。第十步：把西兰花和胡萝卜片焯水备用 。第十一步：锅中倒入少许油，油热后将鸡肉放入锅中开始小火煎制 。第十二步：煎至双面金 。第十三步：把照浇汁倒入锅中 。
3、粟子烧鸡腿饭 。第一步：准备食材 。鸡腿4个、新鲜栗子150克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量 。第二步：先来给栗子去皮 。用刀在栗子上边划一个小口 。第三步：将所有划好口的栗子放入微波炉中 ， 高火加热1分钟 。第四步：栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了 。第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用 。第六步：鸡肉焯水备用 。第七步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味 。和八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄 。第九步：往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒匀均 。第十步：往锅中倒入一大碗热水 ， 然后盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火炖15分钟 。第十一步：将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味 。然后盖好锅盖，继续炖煮1分钟 。第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒 。第十三步：将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可
4、荷叶糯米鸡腿饭 。第一步：准备食材 。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量 。第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用 。第三步：把干香菇提前泡发 。第四步：开始处理鸡腿 。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法 。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头 。第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开 。第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部第七步：把顶部剩余的地方剪断 。如图，骨头和肉就完全分离了 。第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用 。第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色 。第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味 。第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均 。第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均 。
5、土豆炖鸡腿 。做法:1、土豆去皮后，切成滚刀状；2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块；3、翻炒后，放入八角 ， 草果，白糖，老抽，水 ， 以及土豆块；4、烧至将干时 ， 放入青椒块，以及盐，收汁后起锅 。
6、日式照烧鸡腿 。1、鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去；2、给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味；3、把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右； 4、鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；5、平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下；6、小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚7、鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅 。
7、酱汁烤鸡腿 。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干 。姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片 ， 迷迭香，生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时；2、烤箱预热 ， 220度 。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可 。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料 。
8、酱汁烤鸡腿 。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干 。姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中，放入姜片 ， 蒜片 ， 迷迭香（如果没有新鲜的 ， 可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜 ， 更加入味）；2、烤箱预热，220度 。烤盘铺上锡纸放在下层 ， 将腌制好的鸡肉放在烤网上 ， 放置烤箱中层，烤制25分钟即可 。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料 。
9、三杯鸡腿 。做法:第一步鸡腿洗干净后划上几刀以便入味；2、锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄；3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可 。
10、蒜蓉姜汁炖鸡腿.做法:第一步每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿；（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了 。）2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净；3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火 ， 炖烧45分钟，然后收汁；4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉 。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅 。
