1、食材：秋季豆，猪肉，葱，姜 。
2、面粉中加入1克盐，拌匀后放入清水揉至面团 ， 盖上保鲜膜饧15分钟 。
3、秋季豆摘掉两头的尖，去掉丝 。
4、去掉丝的秋季豆清洗干净 。
5、入蒸锅大火蒸5分种熟透 。
6、秋季豆剁碎，猪肉剁成泥 ， 姜葱切末 。
7、所有食材放入大碗中，加入调料，生抽，蚝油，鸡精，盐，五香粉，香油拌匀 。
8、打入一个鸡蛋搅打均匀成陷 。
9、饧过的面团取出排气后搓成长条，切成适量大的剂子 ， 在按扁剂子擀成饺子皮 。
10、饺子皮中间放陷 。
11、包成自己喜欢的样子 。
12、包好的饺子 。
13、煮锅中倒入清水 ， 大火烧开后放入饺子，再放入2克盐，用铲子推动饺子以防粘底 。
14、盖上锅盖大火煮沸 。
【豆饺子做法 豆饺子做法介绍】15、水沸后点一次凉水，盖上锅盖再次煮沸，再点一次凉水，煮5分钟左右，饺子肚子鼓鼓的，都漂浮起来，即可熟透出锅 。
