1、夏至的来历和风俗知识简介夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气 。但你知道它的由来吗？下面是由我为大家整理的“夏至的来历和风俗知识简介”，仅供参考，欢迎大家阅读 。
夏至节气的由来
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气 。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至 。每年的夏至从6月21日(或22日)开始 ， 至7月7日(或8日)结束 。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至 。至者，极也 。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26‘)，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长 。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时 ， 北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上 。同时 ， 对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天 。在北京地区，夏至日正午太阳高度高达73°32′ 。夏至过后 ， 太阳直射地面的位置逐渐向南移动，北半球白昼开始逐日减短 。对于北回归线及其以北的地区，夏至日过后，正午太阳高度也会逐日降低 。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法 。而此时南半球正值隆冬 。
中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生 。”麋与鹿虽属同科，但古人认为 ， 二者一属阴一属阳 。鹿的角朝前生，所以属阳 。夏至日阴气生而阳气始衰 ， 所以阳性的鹿角便开始脱落 。而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名 。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现 ， 而阳性的生物却开始衰退了 。
中国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天 。这期间我国大部分地区气温较高 ， 日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多 。此时的降水对农业产量影响很大 ， 有“夏至雨点值千金”之说 。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求 。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺 。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识 。
夏至民间习俗
夏至习俗1：食面
农历五月间(阳历6月22日)的夏至，是全年白昼最长的一天 。周代已有祭神仪式 ， 认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿 。汉族风俗，流行于全国大部地区 。指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗 。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家具食冷淘面 ， 即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’”
6月21日是二十四节气中的夏至，“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面 。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错 。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康 。
老北京夏至最爱炸酱面
6月21日是二十四节气中的夏至 ， “冬至饺子夏至面” ， 好吃的北京人在夏至这天讲究吃面 。在民俗回归的当下 ， 凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错 。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热 ， 吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康 。
夏至这天，北京各家面馆人气很旺 。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销” 。
西北有些地区夏至吃粽子在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。
在南方，此日秤人以验肥瘦 。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友 。
有些地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜 ， 不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气 。也有的到外婆家吃腌腊肉 ， 说是吃了就不会疰夏 。
夏至习俗2：吃狗肉
一些地方还流传夏至食狗肉的习惯 。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉” 。意谓夏天多流行性疾?。?夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力 。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今 。
“夏至狗，没啶走(无处藏身) 。”农历夏至日，广东阳江有袭数百年的夏至食狗祛邪补身这一民间风俗 。
夏至这天，在阳江的一些镇上的农贸市?。盏闹砣馓担?大部分挂起了狗肉，只有小部分摊档猪肉狗肉一起卖 。当地市场管理人员称，平日里这个农贸市场能销售四十头以上的猪肉，而今天是夏至日，作为主要肉食的猪肉上摊只有十多头，上午还没看到牛肉上摊，原因是当地群众每年夏至吃狗肉已成相传成习 。“挂猪头，卖狗肉”，成为夏至广东阳江地区肉菜市场一道独特的风景线 。
阳江人对夏至吃狗何以如此热衷?当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等 。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好 。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化 。
唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在 。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故 ， 区别只在于买吃的比杀吃的多 。当地群众说，平日里生意再不好的狗肉店，夏至天也能赚个满堂红 ， 狗肉的价格也跟着大幅上涨 。
夏至习俗3：祭神祭天
在古代，夏至节的隆重程度不亚于端午节 。从周代开始，每逢夏至日，朝廷都要举行隆重的祭神仪式，以祈求消灾年丰 。除了祭祀外，朝廷还用歌舞礼乐的方式，祈祝国泰民安 。到了宋代，从夏至这天开始，朝中百官还要放假三天 。而辽代时妇女则互赠粉脂囊，用来除去身上的汗渍味 。
朝廷对夏至如此重视，民间也不例外 。每逢夏至日，各地农民则忙着祭祀神灵，名曰“祭天” ， 以祈求风调雨顺 。这祭天也南北有别，北方人多求雨，以防干旱;南方人多求晴，防止涝灾 。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗 。
夏至习俗4：忌讳剃头理发
这是在清朝时期的一项习俗禁忌 。据《清嘉录》记载，“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”也就是是说，在夏至日这个特殊的日子，要按时起居，不准口出诳语骂人，当然也不要剃头理发 。据说，夏至日剃头理发会破运 。
夏至习俗5：忌有雷雨
在民间，尤其对于农民来说，是最忌怕在夏至日这天有雷雨天气 。民谚称：“夏至有雷，六月旱;夏至逢雨，三伏热 。”这对于靠天吃饭的农家人来说，无论是干旱还是伏热，都是会影响农作物的收成的 。所以，在旧时，人们希望在夏至里别打雷、别下雨 。
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2、夏至的来历和风俗夏至，古时又称“夏节”、“夏至节” 。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至 。夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气 。每年的夏至从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束 。
据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至 。至者，极也 。”夏至之名由此而来 。
夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°26'），北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长 。如海南海口市这天日长约13小时，而黑龙江漠河则达到17小时之多，北京约15小时，而且 ， 这天是太阳一年中照射北半球范围最大的一天 ， 也是太阳距地球最高的一天 。夏至以后 ， 太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短 。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法 。而此时南半球正值隆冬 。
夏至为五月中 。夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致，所以是一年中夜最短、昼最长的一天，接近极地处是白夜，一年中最有诗意的一天 。
1、北京：冬至饺子夏至面
“冬至饺子夏至面” ， 好吃的北京人在夏至这天讲究吃面 。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错 。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了 ， 因为这个时候气候炎热 ， 吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康 。
2、江苏无锡：夏至馄饨冬至团 ， 四季安康人团圆
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意 。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆 。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康 。
3、岭南地区：吃了夏至狗，西风绕道走
“吃了夏至狗 ， 西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ， 其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好 。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化 。
4、浙江绍兴：夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫
夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语 。旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至” 。除常规供品外 ， 特加一盘蒲丝饼 。其时 ， 夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面” 。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意 。
5、山东：普遍要吃凉面条，俗称过水面
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面 ， 莱阳一带夏至日荐新麦 ， 黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱 ， 在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒 ， 又是一种游戏，很有农家生活的情趣 。
7、其它地区的夏至食俗
在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。在南方，此日秤人以验肥瘦 。农家擀面为薄饼，烤熟 ， 夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友 。
中国有些地区，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气 。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就会疰夏 。
夏至的来历要追溯至公元前7世纪，古人用土圭测日影来确定夏至，《恪遵宪度抄本》有云：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至 。至者，极也 。”作为古时的一个重要节日，夏至自古便有拜神祭祖的风俗习惯，以祈求消灾年丰，除此之外 ， 夏至前
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3、夏至的由来和风俗介绍大全夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，那么夏至节气的由来和习俗大家都有了解过吗?为了方便大家，一起来看看吧!下面给大家分享夏至的由来和风俗介绍大全，欢迎阅读!
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夏至节气的由来和习俗
夏至是二十四节气中的第十个节气 ， 也是史上最早被确定的节气 。早在公元前七世纪，先人就用土圭测日影的办法，确定了夏至 。这夏至一般都是在公历6月21日或22日到来 。
据《恪遵宪度抄本》记载：“日北至，日长之至 ， 日影短至 ， 故曰夏至 。至者 ， 极也 。”这就是说，夏至这天 ， 太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26')，是北半球各地全年白昼最长的一天 。您比如说咱北京，白天时长约15小时，而黑龙江的漠河就能达到17小时以上 。同时这天，也是一年中正午太阳高度最高的一天，北半球得到的太阳辐射也最多 。
古代先人将夏至也分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生 。”这是说麋与鹿虽属同科，但二者各属阴阳 。鹿的角朝前生，属阳，夏至日阴气生而阳气始衰 ， 所以阳性的鹿角便开始脱落 。而麋属阴 ， 在冬至时它的角才脱落呢;雄性的知了在夏至后因感阴气而鼓翼齐鸣;半夏是喜阴的药草 ， 仲夏时恰在沼泽或水田中出生，因此得名 。由此可见 ， 在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了 。
您瞧，这大自然中的生物是多么的有趣啊!
夏至到了，人们一般把夏至到小暑的这15天分成3时，头时3天，中时5天，末时7天 。这段时间，咱们国家大部分地区de气温都很高，日照充足 ， 作物生长快 。当然，这个时候降水也多，这对农业而言自然是大喜之事了，正如农谚所言：“夏至雨点值千金”啊!
夏至后，白天爆热，空气相对流动差 ， 到了傍晚又特别容易形成雷阵雨 ， 骤来疾去，局部性强 。按老百姓说就是“夏雨隔田坎” ， 这比喻真是恰到好处 ， 绝了!唐代诗人刘禹锡也有个著名的诗句，可说是家喻户晓，诗的后两句是这么写的：“东边日出西边雨，道是无晴却有晴” 。您瞧，这描绘的够多生动，不愧是诗人 。
【夏至的来历和风俗,夏至的来历和风俗知识简介】夏至有什么说法和讲究
举行祭神祀祖
从周代开始，每逢夏至日 ， 朝廷当天必须举办隆重的祭祀活动，以祈求消灾年丰 。朝廷对夏至如此重视，民间也不例外 。每逢夏至日，各地农民则忙着祭祀神灵 ， 名曰“祭天”，以祈求风调雨顺 。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗 。
忌讳剃头理发
据《清嘉录》记载，“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……” 。夏至日忌讳剃头的习俗来源于清朝时期，据说这天不仅要按时起居 ， 不准撒谎骂人，而且这天如果剃头理发则影响人的财运 。
民间最忌有雷雨
农谚曰：“夏至有雷，六月旱;夏至逢雨 ， 三伏热 。”对农民来说 ， 最害怕夏至日这天有雷雨天气 ， 因为无论是干旱还是伏热，都是会影响农作物的收成的 。所以，在古时候 ， 人们忌讳夏至日打雷和下雨 。
夏至当天吃馄饨
谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆 。”江南地区夏至日讲究要吃馄饨 ， 说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过 。还有一种说法是夏至吃馄饨使人聪明 ， 有开辟天地的能力 。而且吃过馄饨后，大人们会为孩子们秤体重，希望孩子体重增加更健康 。
夏至面条不可缺
夏至之日，白昼最长，阳气最盛 。中国有句俗语叫“冬至饺子夏至面”，讲的是人们在过冬至和夏至不可或缺的两种食物：饺子和面条 。而在夏至祭神十分盛行的古代，民间须吃面食，以示敬神 。
夏至下雨有啥寓意吗
夏至下雨，民间有夏至雨点值千金的说法，夏至的雨非常珍贵，夏至下雨，后面夏天的气候都会比较适合农耕 。夏至这一天的天气走向 ， 其实按照农谚来说，对于以后的天气是有一定影响的 ， 在夏至这一天，天空下不下雨，对于我们的农业生产，是有很关键的作用 。
夏至开始天气会更加炎热，养生也很重要，饮食要注意少糖，以开胃为主 。而且夏季容易使人心烦气躁，要注意调整情绪，保持神清气和 。及时补充水分，充分饮用凉开水、淡盐水、绿豆汤或含电解质的饮料 。
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