1、主料：猪肉馅500克、饺子皮500克 。
2、辅料：盐适量、黄酒2小勺、姜粉1小勺、生抽2小勺、老抽2小勺、熟色拉油2汤匙、香油2小勺、清水适量、香葱碎适量、玉米淀粉15克 。
3、猪肉剁成肉糜放置盆中 。
【孜然猪肉饺子馅的调配 孜然猪肉蒸饺怎么做】4、调制猪肉馅 。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀 ， 每一次水完全吸收加下一次 ， 直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶 。
5、加入熟油、香油、葱花、玉米淀粉拌匀即成 。
6、准备好饺子皮和半碗清水 。
7、取一张饺子皮，四周抹清水，中间放适量猪肉馅 。
8、末端捏合 。
9、上下交替捏摺 。
10、捏到前端重合捏紧 ， 一个饺子包好 。
11、包好所有，可以冷冻保存 。
12、饺子摆在蒸架上，空开距离 ， 锅中水烧开，放入蒸架 。
13、盖好锅盖，上汽后转中火蒸6-8分钟即可 。
14、蒸好的架子，表面透明 。
15、立即取出，装盘 。
