1、先把买回来的猪肉用清水洗干净，放在案板上用刀切成小块，加入适量生姜片一起放到猪肉上，把它剁成碎末 。
2、要在调味的时候 ， 生姜是必不可少的一种佐料，把生姜片和猪肉放在一起剁，可以让生姜汁渗入到肉里面，这样是能够起到去腥的效果 ， 猪肉馅剁好之后放在干净的盆子里 ， 加入少许食用盐，打入一个鸡蛋胡椒粉，蚝油，然后开始搅拌，并且在搅拌的时候，一定要按照顺时针的方向一直搅拌至肉馅上劲 。
【饺子馅怎么调鲜嫩多汁又好吃呢 饺子馅怎么调才鲜嫩】3、接下来要做的就是要准备适量的花椒 ， 先用水清洗干净，放在小碗里，加入少许清水 ， 将花椒浸泡25分，泡好之后就把这个花椒水倒进肉馅里，一般搅拌一边倒花浇水，这样做不仅能够让饺子馅儿充分的吸收料汁 ， 而且也能够起到去腥的作用，这样调好的饺子馅儿吃起来的口感是会更加鲜嫩的 。
