刺身主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等等 。除此之外，也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼 。如今制作刺身的材料不再限制在鱼类材料之中，像是螺蛤类（即螺肉、牡蛎肉和鲜贝）、虾类和蟹 ， 海参和海胆 ， 甚至是鸡肉等高蛋白的食物都会被采用 。
【海鲜刺身种类 刺身种类】
刺身主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等等 。除此之外，也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼 。如今制作刺身的材料不再限制在鱼类材料之中，像是螺蛤类（即螺肉、牡蛎肉和鲜贝）、虾类和蟹 ， 海参和海胆 ， 甚至是鸡肉等高蛋白的食物都会被采用 。
【海鲜刺身种类 刺身种类】
