1、做法一 。
材料：里脊肉200克 ， 土豆2个，胡萝卜1个，咖喱适量
做法：先把里脊肉切成小方形 。放入生粉放入料酒 。腌制15分钟 。土豆去皮 。把土豆和胡萝卜切成丁，然后在水下冲洗 。这样等会炒的时候不粘锅 。热锅后倒入橄榄油 。放入腌制好的里脊肉炒一下后拿出备用 。锅中再倒入一些橄榄油后放入胡萝卜丁和土豆丁炒3分钟 。接着放玉米粒再炒一分钟 。倒入凉水没过食材大火煮开后改中火煮10分钟 。放入先前炒过的里脊肉 。放入咖喱块，这个咖喱块比较咸，所以根据自己口味和说明酌情放 。要不断搅拌，直到汤汁浓稠 。碗用凉开水冲一下使其湿润然后盛满饭 ， 用勺子压紧倒扣在盘子里 。把菜浇在饭上就大功告成了 。
【咖喱饭的做法大全 鸡肉咖喱饭的做法大全】2、做法二 。
材料：鸡胸肉300克 ， 土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个 ， 苹果1个 ， 西红柿1个，咖喱（最好是深色块状的 ， 浅色粉末的味道有点淡） ， 盐 。
做法：鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟 。土豆，胡萝卜 ， 洋葱切块 。在汤锅里直接加水 ， 把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮 。煮开以后放咖喱粉 ， 先不要放盐 。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去 。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡 。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀 。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃 。
3、做法三 。
材料：鸡大腿3只、香菇5-6朵、土豆中等大小一个、胡萝卜中等大小一个、咖喱100克 。
做法：各种材料准备好 ， 切成块状备用 。起油锅，放少许油就行了 ， 鸡腿块放锅里煸炒一下，其它蔬菜也放入一起炒一下 。放入适量水，没过所有材料就可以了，加入咖喱块 。大火烧开转中小火烧十五分钟，中间翻动几次 ， 以免糊底 。关火，盛上一碗热呼呼的米饭，浇上香喷喷的鸡腿咖喱，一盆咖喱饭就好了 。
