1、所需材料：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙 。
2、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出 ， 投洗干净，沥净水分待用 。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的 。
3、把大蒜切成末 ， 香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放 ， 口味重的多放一点 。
4、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出 ， 沥净水分待用 。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生 。
5、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味 。
6、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味 。
【小龙虾尾做法 小龙虾尾怎么做】7、再下入火锅底料一起翻炒 ， 将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了 。
