1、云吞是什么东西云吞是馄饨的别称 。
馄饨源于中国华北地区，古语云“馄饨之饼”，即馄饨是饼的一种，古人视之为一种密封的包子，称为“混沌”，后来按照中国的造字规则才更名为“馄饨” 。
因为馄饨在粤语中发音类似“云吞”，所以广东人就直接将馄饨称为云吞 。事实上在不同的地方 ， 馄饨都有着不同的名字 。比如四川、重庆地区把馄饨叫做“抄手”；湖北地区把馄饨叫做“包食”；皖南地区把馄饨叫做“包袱”等等 。
云吞的制作：
经过多年发展，如今云吞也有了自己独特的风格 。
外皮以及里头的馅料都跟馄饨和抄手不同 ， 大小一般以“一口吞”为标准 。要好吃，需要在每个大云吞里加一个虾仁，由于云吞的皮薄，煮好后呈半透明状态 ， 从外面就可以看到若隐若现的弹性十足的红色，总能使人食欲大增 。按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗 。云吞的汤常用大地鱼熬 ， 香浓清美，当然用鸡汤、骨头汤替代也是极好的 。
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2、馄饨为什么有的地方的人叫抄手?你好！
抄手是四川人对馄饨的称呼 。
馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一 。
下面系统的介绍下馄饨 ， 以及各地对馄饨的不同称呼：
一： 什么是馄饨：
馄饨是中国的传统食品，源於中国北方 。
西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅 ， 经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼” 。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨” 。
在这时候 ， 馄饨与水饺并无区别 。
千百年来水饺并无明显改变 ， 但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格 。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼 。
二： 我国各地对馄饨的不同称呼：
北京：中国北方等地通常称为馄饨 。
江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[ɦwəndən]，同“云吞”的粤语发音颇为近似 。
广东：因口音不同而沿「馄饨」之音称为云吞 。英称「wonton」即原自广东话 。
福建：俗称扁食 ， 也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成
四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「红油抄手」 。
湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺 。
江西：俗称清汤 。
日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称「ワンタン」(wantan)，写作「云住?。醋曰钡慕蟹ā糕柒健咕秃苌偌?。
台湾：闽南语称扁食 。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见 。
附图：
1. 馄饨：
2. 云吞：
http://www.gogocn.com/admin/upload/2005123132547_1205.jpg
3. 饺子：
4. 抄手：
谢谢?。?
馄饨,四川叫抄手,两广又叫云吞,台八子叫"莲花扁食",山东叫"鼓出",湖北叫"包面",新疆叫"曲曲",江西叫"清汤",皖南叫"包褓",林林总总,不一而足，都是当地的俗称而已 。
各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等 。
馄饨,四川叫抄手,两广又叫云吞,台八子叫"莲花扁食",山东叫"鼓出",湖北叫"包面",新疆叫"曲曲",江西叫"清汤",皖南叫"包褓",林林总总,不一而足，都是当地的俗称而已 。
俗称而已 ， 呵呵
有时候要东西上来了，才发现是吃过的，嘿嘿
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3、馄饨在各地的别称分类:生活 >> 美食/烹饪
解析:
各地的称呼
北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨 。
广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞 。英称“wonton”即原自广东话 。
福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成
四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手” 。
湖北：俗称馄饨 ， 有人也称为水饺 。
江西：俗称清汤 。
日本：传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan)；写作“云住被颉扳柒健薄
台湾：闽南语称扁食 。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾 ， 因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见 。
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4、大家知道馄饨在四川叫什么吗?抄手，如红油抄手、龙抄手等 。
红油抄手乃是四川成都著名小吃 。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用 。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香 。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一 。
红油抄手也是中国传统小吃 ， 在广州称云吞，在江西称清汤 ， 而在中国其它地方主要称馄饨 。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同 ， 除煮食外，煎、炸均有，风味各异 。
【原料】
抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克 ， 味精2克，葱20克切末 。
【制作过程】
1、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
3、锅中放水适量烧开 ， 抄手下锅煮至浮起时捞起 ， 分别装入碗内即可食用 。
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白 ， 为蓉城小吃的佼佼者 。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意 。
用料：
精粉500克，猪腿肉500克 ， 肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量 ， 鸡蛋2个 。
制法：
1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许 ， 磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团 。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片 ， 切成110张四指见方的抄手皮备用 。
2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋 ， 剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀 ， 掺入适量清水 ， 搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用 。
3.将馅心包入皮中，对叠成三角形 ， 再把左右角向中间叠起粘合 ， 成菱角形抄手坯 。
4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成 。
抄手
红油抄手
http://baike.baidu.com/view/64614.htm
叫抄手啊
在我们四川，龙抄手可是一绝哦．．．
不过就是比较多 ， 老是吃不完
叫抄手！
上海叫云吞！
o(∩_∩)o…
在四川叫抄手 。
在我们老家叫包面，呵呵 。
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5、抄手 是什么意思??抄手也叫馄饨，四川称抄手，四川名吃红油抄手就源于此 。抄手乃是四川成都著名小吃 。以面皮包肉馅 ， 煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用 。此种小吃柔嫩鲜美 ， 汤汁微辣浓香 。(同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一 。起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿 ， 下锅后煮熟，食用时一般带汤 。
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁 。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领 ， 十分凶残 。百姓对其恨之入骨 ， 于是用肉馅包成角儿 ， 取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨" 。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天 ， 所以在冬至这天家家户户吃馄饨 。
扩展资料：
西施与馄饨的故事
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝 ， 特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中 ， 不问国事 。这年冬至节到了 ， 吴王照例接受百官朝拜 ， 宫廷内外歌舞升平 。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食 。这一切西施全都看在眼里 ， 她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意 。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心 。
放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面 。她盛进碗里 ， 加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王 。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开 。听到问话，她便随口应道：“馄饨 。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间 。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造 ， 还把它定为冬至节的应景美食 。
参考资料：百度百科――馄饨
抄手是四川人对馄饨的称呼 。
抄手是四川著名小吃 。以面皮包肉馅 ， 煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用 。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香 。同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同 ， 饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包 。
四川抄手和其他地区的有些区别（皮薄，汤辣，肉为主），著名的有龙抄手，红油抄手，老麻抄手 。
扩展资料：
不同地区的不同叫法：
北京――中国北方等地通常称为馄饨 。
湖北――有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼） 。
安徽――皖南称为“包袱” 。
江南――上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似 。上海馄饨一般用白开水煮熟 ， 随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油 。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜 。
江西――俗称清汤，也有地方称为包面和云吞 。
广东――因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话 。
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料 。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形 。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁 ， 加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成 。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来 。大小则以能一口吞下一颗为标准 。
参考资料：百度百科-抄手
四川有一道小吃 ， 你们叫馄饨我们叫抄手，很多人早餐的最爱
在四川，把馄饨叫“抄手” 。叫抄手的原因有二种说法：第一个说法：一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌 。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手” 。老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意 。一分钟后 ， 那玩意好了 ， 盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两” 。另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手” 。
【四川把馄饨叫什么,云吞是什么东西】重庆的抄手 是一种面食食物 。某些区县叫包面 。大致统称为抄手 。其食物口感和形状以及制作方法类似于福建的小吃：馄饨 。都是利用面皮包肉馅的食物 。
