1、包饺子选什么部位的肉 使用哪个位置的肉包饺子好1、包饺子用前腿肉比较好 。因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮 ， 其次 ， 前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子里 。
2、包饺子的比例，一般情况下都是按照肥瘦4:6的比例来决定 ， 而且肥肉跟瘦肉一定要一起绞或者是砍，在过去没有绞肉机的情况下，用手砍的肉馅永远要比机器打出来的馅儿好吃，而且应该用乡猪肉 。
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2、包饺子用什么部位的肉包饺子用的肉：
1、后臀尖
猪肉的后臀是猪身上肉质最厚的部位，这个部位的肉因为经常运动 ， 所以肌肉含量高，筋膜也比较多一些 。位于尾根骨下的后臀尖肉质细嫩，里面含有少量的筋膜，脂肪分布的也比较均匀，这块肉不仅适合煎炒烹炸，用来入馅包饺子也是绝佳的选择 。
选用后臀尖入馅的时候，可以把上面白色的筋膜剔除，然后斩剁成馅，因为这块肉比较瘦一些，所以在最后添加食用油时量可以略大一些，这样肉馅会更加嫩滑鲜香 。
2、猪梅花肉
猪的梅花肉位于猪脖子后脖颈这一块 ， 这块肉上面布满雪花一样的脂肪，肉质嫩滑鲜香 ， 属于猪身上仅次于里脊的一块肉 。
梅花肉肥瘦相间，里面的脂肪并不多，因此用它制作出的肉馅，不仅不会干柴 ， 还鲜嫩润滑没有异味 。用猪梅花肉调制肉馅时，食用油的添加量无需太多，因为这块肉本身就含有脂肪，但是不像五花肉那么油腻 。
3、下五花
猪肉贴近肚皮部位的下五花肉，这块肉属于五花三层，肉质软嫩脂肪还不是太高 ， 这比猪肉靠近脊背处的上五花肉要好很多 。
下五花肉很好识别，也就是一般下五花肉的皮上都有奶头 ， 而且下五花摸上去是软软的，这点在购买的时候很容易分辨出来 。下五花肉不仅包饺子入馅非常不错，制作红烧肉和卤肉时也是很好的食材 ， 因为这块肉肥瘦掺杂，吃起来还不是那么的油腻 。
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3、包饺子用什么部位的肉包饺子用的猪肉通常是前腿肉、后腿肉 。
首先 ， 猪前腿活动的比较多，所以后腿上面的瘦肉肯定是比较多，但是承受力比较?。运导∪夂炕嵘僖坏?nbsp;， 肥肉集中在表面，结构有点像牛肉，而且前腿比后腿活动的更频繁 ， 因此前腿肉质更细腻嫩一些，口感更软嫩香浓 。
后腿和猪前腿有些区别，就是活动量没有前腿多 ， 肉质肥瘦相间层次分明比较明显，表面有一层脂肪 。它的肉质显得稍微要老一点 ， 而且肉质是非常的紧实的，又由于后腿肉一般承受力比较大，所以说肌肉比较多 。
包饺子的注意事项
饺子好不好，全在馅一口 。日常做饺子馅时，若是肉馅太瘦 ， 吃起来发柴口感不好，若是太肥又过于油腻，一般肥瘦3:7或4:6 ， 做出的肉馅最好吃 。
当然，只吃素不够满足，可只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适 。不仅更营养，而且还能吸收油脂 ， 增加口感 。
拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了 ， 不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀 。
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4、包饺子用什么猪肉那部分最好用猪展肉（腿上的肉） ， 因为腿经常用来活动，那里的肉就比较有弹性，用来包饺子是最好的 。
包饺子一般用猪的前槽或者后G的肉，做饺子陷比较好吃 。
全瘦肉的能量比较低，有肥瘦的虽然吃起来很香，但是要注意量的控制，避免能量摄入过高，导致增重 。
最好是4比6的比例 ， 肥肉是4分，精瘦肉是6分，这样适合做饺子馅 。
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5、包饺子用猪肉哪个部位更好吃?为什么?做为北方人，饺子可以说是我的最爱，家里隔三差五的就要包上一顿 。我家里包饺子主要选择就是韭菜猪肉馅的，然后搭配点海鲜包制 。我觉得猪肉馅要想好吃，入馅的猪肉必须要 ， 而且最好要有一点肥肉，并且不能带有筋膜，否则煮好的饺子有筋影响口感 。那么符合这几个要求的猪肉部位 ， 其实也就两个:猪的梅肉部位:猪的梅肉就是猪脖子后面那块肉 ， 这块肉可以说是猪身上最适合入馅的部位 。因为梅肉中间夹杂着油脂，而且一点筋膜没有，并且特别的鲜嫩 。猪五花肉:猪的五花肉比照梅肉部位要差点，不过它胜在肥肉居多 ， 肉馅比较滋润 ， 爱吃香的饺子馅的可以选择 。
猪身上做馅的部位，我认为这两个部位最佳，至于里脊和前后腿，不是太瘦 ， 就是筋膜太多 ， 入馅口感上跟梅肉和五花肉比要差点 。分享一个猪肉馅调制的方法【主料】猪梅肉【配料】葱姜末【调料】一品鲜酱油、白糖、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、花椒水【做法】梅肉洗净斩剁成肉馅，加入葱姜末、下一品鲜酱油、白糖、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，开始按顺时针方向搅打肉馅，打至肉馅发粘，开始上色为好 。
打好调料的肉馅，分次打入花椒水，边打边搅拌肉馅，直至肉馅膨胀、发粘、上劲 。然后加入葱姜末拌均 。
打好的肉馅加入㸆好的花椒油 ， 搅拌均匀 ， 就可以搭配自己喜爱的蔬菜包制了 。
【制作要点】肉馅打水要分次慢加，边加边按顺时针方向搅打，一般一斤肉馅可以打入六两水，这样的肉馅才滑嫩 。因为猪的梅肉虽然鲜嫩，但是肥肉比较少，不够滑润 。所以要多加一些花椒油 ， 使其更加的润滑 。花椒油一般把花椒粒凉油下锅，小火慢慢炸出香味，关火捞出花椒粒，油晾凉后拌入肉馅即可 。花椒油炸制时可以选择二合一的油来制作，这样肉馅会更加的香滑 。就是用花生油和香油一起入锅，小火把花椒粒炸出香味 。【美味小贴士】猪的梅肉是猪身上最嫩的一块肉 ， 肉中无筋 ， 肥瘦相间 。
猪的梅肉位于猪的背部靠颈处 ， 在扇骨之间，是猪身上比较美味的一块肉 。结语:猪身上很多部位都可以入馅，但是要追求口感的话，那么梅肉应该是最好的，其次是五花肉，再就是血脖部位的肉 。以上就是我对猪肉哪个部位包饺子最好吃，为什么？这个问题的回答 。如果大家觉得我回答的有道理 ， 欢迎留言、评论 。
包饺子 ， 用猪肉的下腿的那个精瘦肉部分会更好吃，因为他那个部分其实是富含着非常的营养物质的，而且他那里的瘦肉也是非常的美味，做出来的饺子也是非常的香的 。
我觉得用猪前腿的腿肉包饺子好吃，这块肉带有一些肥肉，但是吃起来又不会糙，非常的超市很嫩，吃起来口感非常好 。
包饺子用的猪油，用前槽是最好 ， 用前朝的优势，最又香又嫩
【包饺子用猪肉哪个部位,包饺子选什么部位的肉 使用哪个位置的肉包饺子好】包饺子用猪的前腿肉比较好，因为前腿肉特别的嫩
