【扁豆的功效与作用禁忌 寒热病者、患疟者或患冷气的人不宜食用】1、抗菌、抗病毒作用 。100%白扁豆煎剂用平板纸片法 ， 对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用 。
2、对免疫功能的影响 。20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能 。
3、祛暑 。扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除 。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散 。扁豆又可解毒 ， 如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用 。
4、健脾 。扁豆味甘入脾胃经 ， 是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药 。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散 。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用 。
5、降血糖 。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用 。
6、预防便秘 。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效 。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品 。
7、预防营养缺乏 。扁豆中含锌量较高 ， 而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能 。扁豆含钠量低 ， 适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用 。经常适量食用扁豆 ， 可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾 。
8、抗癌防癌 。扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应 ， 肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果 。
9、禁忌：扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了 。
