臭豆腐、刮凉粉、口味虾、糖油粑粑、紫苏桃子姜、长沙米粉、口味嗦螺每一种都是长沙的特色，吃了这些你才没有白来长沙哟！
臭豆腐
选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰 。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑 ， 表面膨胀以后 ， 就可以捞上来，浓香诱人，浇上辣椒、香油 ， 即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子 。
【长沙地方特色美食 长沙特色美食有哪些】刮凉粉
经常与臭豆腐搭配出现 ， 在湖南为春夏秋季节的美食 。把凉粉切成薄片 ， 放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精，搅拌以后，便可食用 。拌入香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特 。正宗刮凉粉有蒜无葱 。
口味虾
湖南特色小吃 ， 以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃 。色泽红亮，口感香辣鲜浓 。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂 。
糖油粑粑
长沙的糖油粑粑价格便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程 。下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味在长沙人眼里都是奇妙无穷的 。甜而不腻，入口润滑，嚼劲十足 。
紫苏桃子姜
这道小食顾名思义 ， 就是由紫苏、桃子、话梅、姜等食材浸泡而成 。爽脆可口，十分的消暑解腻，是深受长沙人民喜爱的本土美食之一 。
长沙米粉
对于爱嗦粉的长沙人来说，米粉是必不可少的一种食物 。走在长沙街头 ， 你能看到很多长沙米粉牌子的店面 。长沙那些热气腾腾的米粉大多是那种扁扁的手工米粉 ， 口味多样，从牛肉、牛腩、杂 酱、排骨等多种风味米粉 。
口味嗦螺
吃唆螺的时候，要手持将螺口对住嘴，吸气唆(喝)取 ， 螺肉即入 ， 故名“唆(喝)螺” 。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人 。
鱼籽、鱼泡锅
正宗长沙菜，以长沙南门口为代表 ， 特点是大盆、辣味重 。将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分钟左右即可 。
