1、鸡爪煮20分钟左右就熟了 。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟到20分钟关火，用余温焖至一会儿，这样鸡爪熟而不烂，有嚼劲 。如果是冰冻的鸡爪一定要提前将鸡爪解冻再煮 ， 不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感不好 。
2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪 ， 共4个指头，可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在南方，凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。鸡爪 ， 多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。
【熟鸡爪煮几分钟就熟 鸡爪煮几分钟才熟】3、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
