1、原料准备:可可粉110克,咖啡60毫升,食盐1小撮,淡奶油适量,糖浆20毫升,牛奶113毫升,香草精1小勺,水125克,白砂糖165克 。
2、细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐、过筛的可可粉 。
3、慢慢的倒入清水 , 倒的同时用打蛋器不断搅拌 。
4、把锅坐在炉子上 , 中火加热并不断搅拌,直到沸腾 。加热的过程中糖会融化 , 混合物变稀 。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火 , 慢慢搅拌 。
5、煮好以后,加入香草精,倒入干净的容器里,不加盖冷却 。冷却后密封放入冰箱冷藏保存 。可保存2周 。
6、首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡,在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆,倒入煮好的浓缩咖啡 , 并搅拌一次 。
7、牛奶用蒸汽管打起奶沫 。把奶沫倒在浓缩咖啡上 。
【水煮咖啡怎么做的 水煮咖啡怎么做的】8、把打发的鲜奶油装入裱花袋,用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰 。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可 。