1、瘦肉切成差不多2公分长的条状,加入少许盐 , 胡椒粉 , 鸡精粉,酱青,麻油拌匀腌制半小时 。也可以切小块随自己喜欢 。
2、碗里打一个鸡蛋,加入2汤匙面粉,适量的淀粉拌匀成面糊,加进腌好的肉条 。
【炸肉怎么做酥脆好吃 酥脆炸肉的做法】
3、拌均匀备用 。
4、锅里放油开火 , 用筷子试一下油开始冒泡,用筷子把肉一块块夹进锅里,用勺子推动防止肉粘在一起,炸到稍微有点金黄捞出来 。
5、锅里的油继续烧开 , 把肉放进去复炸 , 复炸能让肉更酥脆 。复炸不能太久,一下子就可以捞出来沥干油 。
6、好吃的酥脆炸肉完成 。
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