1、自制酸奶保质期多久 影响自制酸奶的保质期的因素【自制酸奶保质期多少天,自制酸奶保质期多久 影响自制酸奶的保质期的因素】1、酸奶最好趁新鲜及时饮用，冷藏条件下可以储存3～7天 ， 一般来说不超过三天，酸奶的营养价值会随着乳酸菌的减少而逐渐降低，甚至出现变质，储存温度要稳定维持在4°C～10°C，延长其保鲜期，以免饮用过期酸奶后对人体造成伤害 。
2、影响自制酸奶的保质期的因素
（1）冷藏的温度
温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低 。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏 。
但是 ， 冷藏的温度并不是说越低越好 。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃ ， 过低对怕凉的人有影响 。而且，一些冰箱温控不稳 ， 会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康 ， 但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲 。
（2）什么时候加糖
自制酸奶时，发酵好了之后加糖 ， 会延长酸奶发酵的时间 。原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦 。
所以 ， 如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后再加糖 。
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2、自己做的酸奶可以放几天,自制酸奶常温保存多久很多在家自制酸奶的朋友都会遇到这样的问题，自己做的酸奶可以放几天呢？自制酸奶常温保存多久呢？下面我们就一起来看看自制酸奶的保存日期以及方法吧 。
据了解，在有冰箱冷藏的条件下，自制酸奶的保质期为7天，最佳饮用保质期是3天以内 ， 但自制酸奶中的活菌数会随贮存时间越长而逐渐减少，而酸奶的营养价值会随着活菌数下降而降低 。如果是在没有冷藏的常温条件下储存，自制酸奶一般建议在当天饮用完，因为常温下自制酸奶中的活性乳酸菌会增加 ， 营养价值会下降，并且还可能存在有害细菌繁殖的现象，所以一般情况下自制酸奶建议冷藏保存 。
但是，自制酸奶冷藏保存并不是温度越低越好，一般情况下自制酸奶的储存温度为4-10℃ 。另外，自制酸奶在发酵前后加糖的顺序也会影响酸奶的保质期 ， 在自制酸奶发酵前加糖会影响酸奶发酵的时间，同时也会影响酸奶的保质期，建议最好在1-2天饮用完毕，否则酸奶容易出现变质现象；如果在酸奶发酵完成后再加糖的话，自制酸奶的保质期就为7天 。
以上是我介绍的有关自制酸奶的保存日期与方法，仅供大家参考 。总的来说，自制酸奶最好是及时放进冰箱冷藏，若酸奶分量较多不能一次性吃完 ， 那么为了保证酸奶的质量，我建议大家每次用干净勺子舀出来一部分酸奶吃，余下的酸奶继续放冰箱冷藏 ， 但最好在3天内饮用，口感更佳 。
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3、做好的酸奶常温里能放多长时间一般25度左右的时候保质期有3天,在冰箱中可以12天到18天,但一般不要超过一个月 。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用 。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此，酸奶需要冷藏，以 控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周 。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰 ， 这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸 。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋” 。
一定不要喝“胀袋”的酸奶 ， 在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用，因为常温下不仅乳酸菌活性加大 ， 其他杂菌也会大量滋生，易导致食用者产生腹泻等不 良反应 。再者，在购买酸奶时 ， 一定选择冷藏的，同时要仔细看生产日期，购买时间越接近生产日期，饮用越安全 。如果买回家不是立即饮用，一定要放到冰箱冷藏 存放 。
酸奶在常温下能放3到6个月 。
酸奶分为短效保质期和长效保质期的长效保质期大概是3~6个月 ， 短效保质期的价格是2多天 。
短效保质期的酸奶放置于常温之下可以放2~3天，常温的体温过高需要放入冰箱中冷藏才能够完整的保证酸奶当中的乳酸杆菌，和益生菌 。过长的放置于常温中，酸奶当中的益生菌会得到破坏 。
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4、自制酸奶保质期多少天,自制酸奶能保存多久酸奶的做法很简单，现如今有不少朋友自己在家自制酸奶 ， 但自制酸奶没有添加防腐剂来帮助延长食品的保存时间，其保质期为多少天呢？那么下面我们一起来看看自制酸奶能保存多久吧 。
据了解，自制酸奶在有冰箱冷藏的条件下能够保存7天，最佳饮用保质期是3天内 。自制酸奶中含有活性益生菌 ， 在没有采取任何防腐措施的情况下很容易感染腐败菌，而酸奶中的活菌数会随贮存时间的延长而逐渐减少，酸奶的营养价值也会随着活菌数下降而降低 。
若是在没有冷藏的常温条件下储存的自制酸奶 ， 一般建议在当天饮用完，因为常温下自制酸奶中的活性乳酸菌会增加，其营养价值会下降，并且还可能存在有害细菌繁殖的现象 ， 所以一般情况下自制酸奶建议冷藏保存 。
以上我介绍的有关自制酸奶保质期的内容，仅供大家参考 。虽然自制酸奶在低温下的保质期为7天，但贮存3天以上的酸奶其中的益生菌含量和活性会有所下降，营养价值往往也达不到最初的效果，所以建议大家尽快喝完 。
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5、自制酸奶可以放几天?一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内 。
不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸 。而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少 ， 健康功能自然也大打折扣 ， 我们自制酸奶就是要新鲜 ， 新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好 。
扩展资料：
影响自制酸奶的保质期的因素
1、冷藏的温度
温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低 。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏 。
但是，冷藏的温度并不是说越低越好 。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响 。而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康 ， 但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲 。
2、什么时候加糖
自制酸奶时 ， 发酵好了之后加糖 ， 会延长酸奶发酵的时间 。
