1、用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净擦干 。
2、在橘子顶部划十字刀痕 ， 顺刀痕剥下橘皮 ， 泡入水中2小时以除去苦涩味 。
3、橘肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜 ， 去籽后入果汁机中打碎 。
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4、将泡水后橘皮放入滚水中煮10分钟 。
5、取出泡凉，用刀切除白色部分，再切成丝备用 。
6、泡橘子的水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮至水剩一半量 ， 捞除甜菊 。
7、加入橘皮丝、橘肉碎用小火续煮 。
8、熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除 。
9、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存 。
