1、草鱼1条，番茄火锅底料1袋，开水适量，番茄火锅底料1袋，盐适量，料酒适量，食用油适量 ， 鸡精少许 。草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份，背部切成均匀的条状 。放入一个稍深一点的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满 。魚身撒入料酒去腥，将锅中水烧开后再放入魚盘 ， 盖上盖子蒸13至15分钟 。蒸好的魚从锅中取出 ， 倒净所有的汁 。锅中加入适量食用油，这是买的蕃茄火锅底料，放入锅中炒一下 。再加入适量的开水煮一下 。将蒸好的魚放入锅中炖一下 。炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身 ， 以便入味 。蕃茄红魚已炖好，蕃茄汤汁浓郁 。年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中，造型美观，形似圆满、颜值颇佳 。寓意新的一年红红火火，年年有余 ， 创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳 。【适合年夜饭的菜谱及做法 适合年夜饭的菜谱及做法窍门】
2、茄子1个，猪肉馅150g，生姜2片，金桔1个，六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺，白糖4g，鸡汁适量，盐2g，淀粉4g 。1准备好食材，猪肉馅加入生姜末和料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀 。茄子洗净竖版的一切二，再切末和段 。把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中，准备好调料汁加水调匀 。摆盘成自己喜欢的样子 。上锅隔水蒸，水开后十五分钟左右 。调料汁倒入锅内，放适量水，中小火慢慢搅拌至粘稠变色 。把调料汁浇入盆中 。放入一切二的金桔和茄子柄点缀 。
