1、主料：羊腿适量 。
2、辅料：土豆2个、胡萝卜2条、青萝卜1条 。
3、调料：食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱白1段、胡椒粉少许、白胡椒适量 。
4、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点 。
5、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热 。
6、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块 。
7、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味 。
8、将所有材料都加到锅中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上 。
【清炖羊肉怎么做才好吃又简单 清炖羊肉怎么做才好吃】9、出锅后酌量加盐即可，还要有香菜 。
