1、主料：鸡蛋3个、淡奶油1汤勺、黄油1茶勺、盐适量、黑胡椒适量 。
2、辅料：葱花适量 。
【炒嫩蛋制作方法】3、使用小直径的煎锅，且锅底能散热均匀 。
4、开最小火 ， 黄油入锅内融化 。此时可以用打蛋器打蛋 。
5、加入淡奶油搅打均匀 。一定要确保蛋液搅打均匀而且充分 。
6、黄油全部溶化后，倒入蛋液 。
7、因为低火的缘故，蛋液不会一下子凝固 。保持最低火 ， 让蛋液慢慢凝固 。
8、如果有耐心 ， 请经常搅拌蛋液 。或者可以隔几分钟搅拌一次 。随着炒制时间的加长 ， 鸡蛋液会变得越来越厚，类似于布丁状态 。当蛋液看上去炒干了，就可以起锅了 。整个炒蛋液过程约需要15分钟左右 。
9、装盘后可撒上切碎葱花，盐和黑胡椒调味即可 。
