1、鸡头能吃吗?怎么有人说鸡头不能吃?鸡头不能吃 。
从营养学上看，鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分 ， 而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇 。
其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历 。当然，现在养殖的鸡没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好 。
扩展资料
鸡的哪些部位不能吃
鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管 。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位 。
鸡屁股除了含有大量脂肪外 ， 还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质 ， 因此不建议食用 。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工 。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性?。?建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果 。
鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止 。
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方 。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解 ， 故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库” 。
参考资料：柳州市人民政府－“十年鸡头赛砒霜” 慎吃几种头
鸡头的确不能吃 。民谚道：十年的鸡头赛砒霜 。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大 。用现代的医学观点来分析 ， 其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多 ， 毒性就越强 。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应 。所以，鸡头不宜多吃 。鸭头、鹅头等也不宜多吃 ， 其道理大同小异 。———-
