步骤1
食材：牛腩200克，土豆200克 ， 姜1块，八角1个，香叶1片 ， 花椒10粒，干辣椒3个 ， 老抽1汤匙，料酒1汤匙 ， 盐1茶匙，糖1茶匙 。
步骤2
土豆去皮 ， 再切滚刀块 。
步骤3
切姜切片 。
步骤4
热锅倒少量油 ， 待油温烧到七成热时 ， 放牛腩煸炒；待牛腩炒至出现焦糖色 ， 加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀；当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀 ， 再倒入老抽上色 。
步骤5
加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟 。
【红烧牛腩 红烧牛腩的做法】步骤6
撇去浮沫，加入土豆块 ， 加盖转小火，继续焖20分钟 。
步骤7
最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅 。
