1、不必削皮：有的人吃姜喜爱去皮，那样做不可以充分发挥姜的总体作用 。生姜洗干净后就可以切条分块 。
【吃生姜注意五大禁忌】2、凡属阴虚火旺、眼赤内火者:或身患痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不适合长期性服用姜片 。
3、从看病的角度观察：红糖姜水只适用风寒感冒或雨淋后有胃寒、发热的病人 ， 不可以用以炎热发烧感冒或风热感冒病人，也不可以用以医治中暑 。服食鲜生姜水能冶疗因受凉造成的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不适合应用 。
4、不必吃烂掉的姜片：烂掉的姜片会造成一种毒副作用较强的物质，可使肝脏转性坏死，引起肝癌、食道癌等 。那类烂姜不烂味的叫法是不合理的 。
5、吃生姜并不是多多益善：夏天高温天气，大家非常容易口干舌燥、咽喉痛、渴不欲、出汗多，姜片性辛温，属热性食物 ， 依据热者寒之标准，不应多食 。在烧菜或熬汤的情况下放几块姜片就可以 。
