1、烧肚条 。第一：用葱叶和盐清洗猪肚内外 ， 去除里面的白油，用刀子刮去外皮上的粘液 。
2、处理干净的猪肚，在沸水中焯几分钟，倒出水 ， 加入水、料酒、一个大葱和几片姜，它们已经30分钟没有在猪肚中煮过了 ， 剩下的猪肚要切成条，汤要保留 。
3、竹笋洗净去皮，胡萝卜和猪肚切碎，葱切成小块，姜和蒜备用 。用小火加热锅 ， 倒入食用油和猪油 ， 加入生姜、大蒜和葱，翻炒出锅备用 。
4、把肚条放进锅里炒个三四分钟，加入没有猪肚的汤，少许胡椒粉，用中小火煮20 - 25分钟 。将那些胡萝卜、莴苣、葱和大蒜放入锅中煮大约10分钟 。【肚条的做法大全 下面就为大家详解】
5、用大火收集浓缩果汁，加入盐、鸡精和水淀粉，将它们捞出锅外 。
6、介绍红油肚条的做法 。首先：将肚条用清水洗干净，倒一大壶水，把猪肚放进去，不要放其他东西 。等到水被烧热的时候把火关掉 。
7、第一次煮熟的肚条被捞出，锅里的油水混合物被完全清空 。这时，肚条已经煮的有型了，可以很容易地用手抓住，肚条上的白色薄膜用刀子刮干净 。
8、洗锅，再倒一大壶水，放入煮好的猪肚，放胡椒、茴香、姜、葱和料酒 ， 不要放盐！火要煮大约40分钟，小火要煮
9、最后：再把那些姜、香油、洋葱以及一些辅助的材料都放在一个盘子里面搅拌 ， 堆放在盘子里 ， 最后洒上红油、葱和芝麻 。
