1、目前市面上密封袋装的泡椒凤爪保质期为200天,它耐储存与什么技术有关…泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。目前市面上出售的密封袋装的泡椒凤爪保质期一般为200天 。你知道它为什么能保存那么久么？不是防腐剂放得多，是因为核技术！之所以能保存这么久，多亏了有核技术进行辐照灭菌，否则估计刚出厂就胀包坏掉了 。
真空包装、高温杀菌、加入食品防腐剂，这是传统的延长保质期的三大措施 。
但是经过发酵的泡椒产品，直接真空包装会因为发酵而产生气体，导致包装胀袋；采用高温杀菌会使凤爪变得软烂，口感变差；添加食品防腐剂保质，容易因使用过量而不符合国家标准 。
于是，辐照加工凭借着独特的优势 ， 成为了泡椒凤爪走向世界的大功臣 。
【为什么泡椒鸡爪都是辐照食品,目前市面上密封袋装的泡椒凤爪保质期为200天，它耐储存与什么技术有关？】据了解，辐照食品就是经过辐照加工的食品，而所谓辐照加工，简单来说，就是一种利用核技术(射线照射)灭菌、保鲜的加工技术 。细菌和微生物最核心的都是DNA，而射线照射可以打断DNA，从而实现彻底灭活 。
专家称 ， 辐照杀菌的原理类似晒太阳，由于产品无需拆封并且不与辐射源直接接触，因此在杀灭细菌的同时并不会产生残留，是一种高效且安全的杀菌技术 。
拿真空包装的泡椒凤爪来说，辐照可以让它的保质期从原来的3-5天延长到几个月 。
至于安全性，核辐射剂量大小可控 ， 杀灭细菌的同时，能量就消失了，对产品本身的质量没有任何影响 。
当然大家可能会担心辐射的问题，毕竟核技术咱们一直以来印象中都是威力巨大的，而且还辐射性极强，对于人体有非常大的伤害 ， 但是实际上辐照灭菌的原理是与晒太阳十分类似的，产品本身并不需要拆封，而且不会与辐照源直接接触，这样其实就不会有任何的残留，还能够灭杀细菌 ， 非常的安全可靠 。
一直以来我们都以为是防腐剂添加的比较多，其实不然 。现在的泡椒凤爪都是由一种核技术来保存的 。辐照技术能让原来只有几天的保质期延长好几个月 。真是一项伟大的技术 。
泡椒凤爪耐存储与食品添加剂有关系 。我认为这种密封食品还是要少吃，嘴馋时候吃一吃就好，不要过多的实用 。保质期长，添加剂的作用很大 。
跟真空技术有关，因为这个技术可以让食物完全的隔离空气，让食物可以更好的储存 。
核技术 ， 食品辐照，即利用 钴-60、铯-137等放射源进行消毒灭菌 。
2、泡椒凤爪耐储存竟是因为核技术,这是什么科学原理?泡椒凤爪这种零食我们应该不陌生吧 ， 泡椒凤爪作为我们日常的零食 ， 他非常的受我们的喜欢，因为他独特的腌制方法，让泡椒凤爪的味道更加鲜美，所以在休闲的时刻吃起来真的是很享受 。但是你知道泡椒凤爪做一种食品是怎么进行杀菌消毒的吗？我们喝的牛奶大部分都是用巴氏杀菌的，这一点我们是明白的，但是你知道泡椒凤爪他之所以能放这么久 ， 是因为核技术吗？
泡椒凤爪之所以能放这么久，它的杀菌消毒方式特别的新奇，是近几年才发展起来的，技术就是属于核技术里面的一种辐照技术 ， 辐照技术呢是利用一些放射线去辐照食品，让这些食品在一定的时间内受到辐照剂量，在一定的辐照剂量之中达到消毒灭菌的目的 。辐照技术是近些年才兴起的一种新科技，它是一种非常高效，低能，无害，卫生环保的技术 ， 它主要应用于食品方面 。
也之所以有这种技术的存在，泡椒凤爪才可以放这么久，因为泡椒凤爪呢是属于一种非常容易腐败的食品 ， 因为泡椒凤爪这种食物它本身就含有很多种微生物，很多微生物都能迅速的在泡椒凤爪这种食物上生长繁殖 ， 所以这种食物是放不久的，但是泡椒凤爪呢却可以放很久，就是因为这种辐照技术 。而且这种技术呢非常的方便 ， 一种食品可以从原料到制作完成之后再进行消毒杀菌也是可以的，也就是说整个产品包装好之后再去消毒也是可以的 ， 所以这一点超级的方便 。
在未来的几年之中，这种技术肯定是会大面积的应用的 ， 但是也并不是说所有的食品都能用这种技术来处理，因为对一些果蔬产品来说，多用这一种辐照处理技术的话，有一些食品呢是会出现锈变的，像香蕉如果用辐照技术进行辐射的话 ， 它是很容易出现斑锈，这些斑锈的话是会影响到产品的质量和感官 。
是因为泡椒凤爪当中采用了一种杀菌消毒的方法，而且用的就是和技术当中的辐射 ， 通过放射线的形式，也让他们感受到充足的辐射剂量，然后用来杀菌消毒 。
因为泡椒内含有大量的核能量 。这些能量是利于食物的储存与保管的，所以，泡椒凤爪耐储存是因为核技术
因为通过放射性物质 ， 可以有效杀灭病菌，可以延长食物的保质期，并且还不用添加防腐剂 。
真空原理 。将气体抽干就不会有任何物资到达那个空间 ， 然后可以放置很长的时间 。
3、泡椒凤爪竟用了核辐射,人人避之不及的核辐射,怎么还能用于食品加工?“泡椒凤爪耐储存竟是因为核技术”的话题登上微博热搜 。很多人爱吃泡椒凤爪，却不知道这个人见人爱的“国民零嘴”竟是辐照食品！人人避之不及的核辐射，为什么要用核辐射泡椒凤爪：其实就是食品的辐射灭菌 。其原理是在辐照过程中，射线穿透货物的外包装后作用于微生物，直接或间接地破坏微生物的核糖核酸（DNA）、蛋白质和酶 ， 从而杀死微生物，进而起到消毒灭菌的作用 。辐射灭菌的优点，在于射线的穿透力强，可杀灭大小包装、散装、液体、固体、干货、鲜果内部的病菌和害虫，尤其非常适用于那些在灭菌过程中不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食品 。国际上通常都是采用一定强度的Co-60放射源（利用其发射出的伽马射线）来对包括泡椒凤爪在内的食品、农产品以及部分中药材等进行辐射灭菌 。
这样的辐照灭菌是怎样进行的：具体操作过程是通过传送带（或传送链）的形式 ， 将待辐照物品运送到放置了Co-60放射源的辐照室内，辐照完成后再将物品传送出来 。当然 ， 这个过程中要严格控制辐射剂量 。人们往往“谈核色变”，但是脱离了剂量谈辐射是不科学的 。核辐射，通常称之为放射性 ， 存在于所有的物质之中，这是亿万年来存在的客观事实，属于正常现象，只是强度上有强弱之分 。由于在处理加工食品过程中 ， 是严格控制了辐射剂量的，这个过程可以称作是可控辐射 。在这方面，我们国家还制定有专门的标准 。美国早在20世纪60年代就批准了小麦及其制品、马铃薯、咸肉和包装材料的辐照 ， 此后又陆续批准了香辛料、粮食杀虫和新鲜水果延长货架期的辐照处理等 。世界卫生组织在1983年和1998年先后两次声明指出，辐照食品是安全的，不存在毒理学、营养学和微生物学问题 。因此 ， 经过严格可控辐射灭菌的食品是安全的 。
宋宏涛：辐射灭菌过程是一个常温，无损，无添加的过程 ， 在精确的剂量控制下，只是杀灭了那些存在食品中能诱发食品变质的微生物，对食品本身的色，香 ， 味是没有伤害的 。生活中的核技术可谓无处不在！世界上已有约150个国家和地区开展了核技术的研究、开发和利用，世界核技术应用产业的年产值近万亿美元 。辐射灭菌是核技术在农业领域应用的一个方面，除此之外，核技术已广泛应用在农业领域的还有植物辐射诱变育种、病虫害治理等方面，这些都成为改造、革新传统农业和促进农业现代化的重要科学技术 。
在医学领域，核技术与现代医学技术相结合 ， 用于疾病的诊断和治疗 。在核医学分子诊断技术中，放射性药物与核医学显像设备配合使用，其对肿瘤诊断的发现率可达90%；肿瘤的放射治疗是核技术在医学领域的重点方向，为许多重症病人带来了福祉 。在公众安全领域，核探测技术已用于航空、铁路、海运、公路等客运和货运安全检查中 。其中 ， 大型集装箱/车辆检查系统是核技术在公众安全领域最成功的应用，已在北京奥运会、上海世博会、博鳌亚洲论坛等多项重大活动的安保中发挥了不可替代的作用 。
控制辐射的用量，利用核辐射对包装表面进行杀菌消毒 。只要控制好辐射的用量 ， 对人体是没有伤害的，可以放心食用的 。
因为用核辐射泡椒凤爪制作得比较快，而且也相对入味，商家为了提高产量才会用此违法物品加工 。
因为这是一种灭菌保鲜的技术 ， 用射线照射食品能够延长保常时间，防止食物发生腐烂 。
4、为什么泡椒鸡爪都是辐照食品泡椒鸡爪都是辐照食品是因为用辐照技术处理鸡爪口感和品质都会更好，保质期也较长 。鸡爪首先脂质含量少，辐照引起的风味变化影响?。硗馊绻萌让鹁姆椒ǎψΦ目诟泻椭实乜赡懿惶?nbsp;， 辐照灭菌能让泡椒鸡爪口感更爽脆 。
为什么泡椒鸡爪都是辐照食品
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的保质期 。
辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物会导致新鲜食物如水果和蔬菜等腐烂变质，辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感 。
辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒 。
5、泡椒凤爪用了核辐射,核辐射在这里是用来干什么的?泡椒凤爪用了核辐射，核辐射在这里是用来消毒灭菌的，这种食品的辐射灭菌就是在辐照过程中破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物 ， 进而起到消毒灭菌的作用 。
一:泡椒凤爪中的“核辐射”
相信很多人都跟我一样爱吃泡椒凤爪 。“泡椒凤爪耐储存竟是因为核辐射”的话题刷爆网络，很多网友都提出质疑，表示大家都避之不及的核辐射，怎么可以用在食品上呢？经过辐照的泡椒凤爪难道不会有辐射残留吗？人吃了泡椒凤爪会不会出事？其实，这种“核辐射”是食品的辐射灭菌，这种有核技术并不会对人体造成伤害，辐射灭菌是在辐照过程中，射线透过食品的包装，直接或者间接地破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物，进而起到消毒灭菌的作用 。由于射线的穿透力非常强，所以经过它扫描过的食品会比没有经过辐射灭菌的食品更加干净安全 。而且我们国家制定有专门的可控辐射标准 ， 因此在处理加工食品过程中 ， 辐射剂量是受到严格控制的，经过严格可控辐射灭菌的食品具有绝对的安全性 。所以大家也不用担心食品存在毒理学、营养学和微生物学等等问题 。
二:生活中无处不在的“核技术”
生活中的核技术可以说是无处不在的，它可以应用在食品安全领域、农业领域、医学领域，甚至是公众安全领域 。在食品安全领域，辐射灭菌技术为人民提供更多更安全的食品 。在农业领域，病虫害治理、植物辐射诱变育种等等都成为改造传统农业和促进农业现代化的重要核技术 。在医学领域，核技术可用于疾病的诊断和治疗 。放射性药物与核医学显像设备配合使用，对肿瘤诊断发现率高达90%，肿瘤的放射治疗更是为许多重症病人带来重生的希望 。在公共安全领域，核技术在公众安全领域的应用是最成功的，目前核探测技术可用于火车、高铁、海运、公路、航空等客运和货运安全检查中，在各种重大活动现场中核探测技术还起到安保作用 。目前世界上已经约有150个国家和地区开展了核技术的研究、开发和利用，相信在不久的将来，核技术能给人类带来更多的利益 。
在这里辐射就是灭除鸡爪的细菌的，在平常辐射对身体有很大危害，但是在食品方面达到消灭病菌，是有好处的
这其实就是食品的辐射灭菌 。其原理是在辐照过程中，射线穿透货物的外包装后作用于微生物 。
主要用来辐射杀菌，然后把这些微生物全部杀死，之后就可以达到消毒的效果了 。
