1、清蒸鲈鱼水开蒸几分钟清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可 。如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美 。清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片、葱段、料酒去腥 。
清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可 。如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美 。清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片、葱段、料酒去腥 。
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2、鲈鱼要蒸多少分钟鲈鱼蒸10-12分钟即可 。这样既保证鱼肉的新鲜美味，同时鱼肉中包含的丰富营养物质也不会造成损失 。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛 ， 与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。
鲈鱼蒸10-12分钟即可 。这样既保证鱼肉的新鲜美味，同时鱼肉中包含的丰富营养物质也不会造成损失 。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。
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3、清蒸鲈鱼要多久1 清蒸鲈鱼蒸多长时间
10分钟左右 。
一般蒸鲈鱼用大火蒸10分钟左右关火 ， 关火后保持密封状态，利用余温继续蒸5分钟，即可拿出来 。也可用筷子插入鱼肚部分 ， 如果筷子抽出来不沾鱼肉，就说明可以了 。清蒸鲈鱼时间把握是很重要的，时间过短鲈鱼不熟，时间过长鱼肉会又老又腥 。
2 清蒸鲈鱼要开水蒸吗
建议用热水蒸 。
清蒸鲈鱼一般建议用热水蒸 ， 因为鱼表面遇高温凝固，鱼的鲜味和营养能被锁在鱼的内部，这样蒸出来的鱼肉会非常鲜嫩；同时用热水蒸能减少鱼腥味，也会使鱼肉口感更好 。若是长时间用冷水蒸会破坏鱼的营养和口感，故不建议用冷水蒸 。
3 清蒸鲈鱼的正宗做法
做法：
1、将杀好的鲈鱼洗净 ， 鱼背上切花刀 ， 保证受热均匀 。
2、在鱼背上抹上少许料酒和盐 ， 花刀和鱼肚里放切好的生姜和葱段 。
3、锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟，关火后，利用余温继续蒸5分钟 。
4、出锅后倒汤汁，姜葱丢弃 。
5、放上新的生姜、葱段和少许红椒，淋上热油和蒸鱼豉油，即可食用 。
4 吃鲈鱼的禁忌
患有皮肤病和疮肿者慎食
鲈鱼属于发物，发物对人体而言为异体蛋白，可能造成过敏而导致病情加重 。
痛风患者慎食
因为鲈鱼富含嘌呤，而痛风患者是因为体内嘌呤代谢异常所致 ， 因此痛风患者在急性发作期禁食含嘌呤高的食物 。
结核病患者服药时慎食
结核病人服用药物时同时服用某些鱼类易发生过敏反应，轻者恶心、头痛，重者心悸、皮疹、腹泻、呼吸困难 。
肝硬化患者慎食
肝硬化患者机体难以产生凝血因子，血小板值偏低，容易引起出血，鲈鱼中含有的廿碳五烯酸能抑制血小板聚集，更易引起消化道出血 。
在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间 。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右 。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间 。如果是蒸草鱼的话 ， 所需要的时间就会比较长 。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以 。
在做清蒸鲈鱼之前 ， 我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜 。首先，我们要做的就是将鲈鱼清洗干净 ， 然后用刀在鱼身上划几道 。接下来，用料酒、姜片给鱼身做一个按摩，这样能够使鱼肉更加入味 。
将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中，这样可以使鱼肉腥味减少很多 。锅里放入适量的清水，水开之后再放入鲈鱼进行蒸 。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了 。出锅之后，再在上面撒上一层姜丝和葱丝，然后浇上一层热油 。这样，一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了 。
所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间 。只有掌控好正确的时间，鱼肉才会又鲜又嫩更好吃 。
清蒸鲈鱼大约十分钟，具体要看鱼的大小 。
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、葱、姜、油、盐、料酒 。
做法步骤：
第1步、鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀 。
第2步、洒上料酒抹均为 ， 再洒上盐抹匀 。
第3步、盘底铺上姜片 。
第4步、摆上鱼 。
第5步、铺上姜丝 。
第6步、撒上葱花 。
第7步、锅中加入水烧开 。
第8步、放入鲈鱼 ， 蒸10分钟左右即可 。
第9步、蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝 。
第10步、淋上蒸鱼豉油 。
第11步、锅中热油 。
第12步、把油淋在铺好葱丝的鱼身上 。
清蒸鲈鱼需要十分钟左右 。
鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了 。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右 ， 其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美 。
但是具体时间也并不是固定的，因为鲈鱼的大小还有火力的大?。级允奔溆杏跋?nbsp;， 所以大家在蒸鱼的时候，也要及时地进行调整 。
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4、“清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间?清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼1条、葱1根、姜1块、蒸鱼豉油适量、白酒少量，红椒1个、适量的盐 。

【如何给鱼改刀】
鲈鱼处理干净后（处理方法附后），鱼腥味就会小很多了 ， 用刀沿着鲈鱼中间的脊骨，从背部两边划开至鱼肚，鱼腹部用刀斜着切两下 ， 让鱼可以“站立”在盘子中，这样比较美观 。清水冲洗掉鱼身上的血水，葱白切段、葱叶切成细丝 ， 姜一部分切片，另一部分切丝、红椒清洗后切丝 。


小贴士：
鱼的腥味主要来源鱼身的四个部位：
一是鱼身表面的黏液，可以用80度左右的热水烫一烫，用刀刮去表面的粘液 。
二是咽骨和牙齿，连接鱼头和鱼身呈三角形的骨头 ， 尽量取出来，鱼吃水草什么的都从这里过 。
三是黑膜，鱼肚子里两侧的黑色薄膜就是黑膜，鱼在烹饪之前要将其清洗掉 。
四是贴骨血，是鱼肚子顶端脊骨两侧的凝血，在烹饪之前清洗干净就可以了 。
经过这样的处理后 ， 基本就去除了鲈鱼身上的大部分腥味了 。
用姜片、葱段将鲈鱼涂抹一遍，塞入背部划口，撒上几滴白酒，可以在鱼肉上涂抹少量的盐，鱼肚子破开立在盘子中 ， 刷子蘸取少量的油，将鱼肉表面刷上一层油 。

小贴士：最后在鱼肉上刷上油，可以锁住鱼肉中的水分，不管是在腌制过程中 ， 还是在蒸的过程中，都能有效地避免鱼肉中的水分流失 ， 使鱼肉的肉质更鲜嫩 。
蒸鱼用冷水还是热水？蒸几分钟？
蒸锅中加入适量的清水，大火煮开以后 ， 连同盛鱼的盘子一起放入蒸锅中，蒸8分钟即可 ， 可以用手机定个闹钟 ， 待时间一到，要立即关火，焖2分钟左右，端出盘子 。

清蒸鲈鱼肉质是否鲜嫩，最关键在于时间，不要用冷水去蒸鱼，这样很难控制蒸鱼的具体时间，水烧开以后保持大火，将鱼盘放入，一般来说蒸制的时间在6―9分钟的时间比较合适，鱼如果比较新鲜，可以适当的缩短，会更加的细嫩 。鲈鱼放入蒸锅后可以定个闹钟 ， 这样可以有效地把控时间，以免蒸制的时间过长，影响鱼肉的口感 。
在盘子的边缘淋上一些蒸鱼豉油，不要淋在鱼的身上，会变色比较难看，在鱼身上放上姜丝、葱丝、红椒丝，淋上冒烟的热油激发出香味，肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了 。
清蒸鲈鱼”蒸的时间是10-15分钟为佳，不宜超过15分钟，超过了这个时间鱼肉就老了 。
具体做法是：1.将鱼剖开洗净，沥干水 ， 鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟 。
2、葱切段，小米椒去籽切丝 ， 姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上 。
3、锅中水开后，放入蒸10分钟，蒸好后将汁水倒出一个碗中 。
4、将蒸鱼豉油淋在鱼上 ， 放上葱节 。
5、将猪油烧热，将热油淋在鱼上 。
6、再将汁水倒出 ， 和蒸好的汁水混合，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可 。鲈鱼的营养价值还是非常高的，比如说其中所富含的一些优质蛋白，还有矿物元素和维生素的，尤其是矿物元素中所富含的铜元素，可以维持我们神经系统的正常运转，还可以参与多种物质的代谢功能的正常发挥，矿物元素中所富含的钙元素也是这样丰富的，尤其适合青少年儿童 ， 还有一些老年人，可以促进青少年儿童骨骼和牙齿的正常发育，对于老年人来说 ， 可以预防一些骨质疏松等症状 。其中所富含的一些特殊营养物质，比如说EPA和DHA等，对于一些心脑血管疾病有预防作用，并且还可以起到降低血脂和血液胆固醇的功效 。鲈鱼中所富含的一些脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中饱和脂肪酸，所以说对高血压，动脉硬化一些病症具有预防作用，而且还可以起到辅助减肥的效果 。它其中所富含的一些维生素和矿物元素等含量是非常丰富的，可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，其中富含的优质蛋白还可以提高身体的免疫力 。尤其是孕妇适当的吃一些鲈鱼，还可以起到治疗胎动不安等症状，在怀孕期间可能会出现一些心烦意乱 ， 睡眠不足等症状，吃一些鲈鱼都是可以起到缓解效果的 。
鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整 。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味 。
清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
一般购买鲈鱼时，建议尽量选购鲜活的鲈鱼，这样可以最大程度的保证食材的新鲜 ， 不活跃或已死亡的鲈鱼一般肉质方面会不如鲜活的鲈鱼 。
清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
通常一年中的秋、冬两个季节是鲈鱼比较肥美的时节 ， 这时候的鲈鱼肉质鲜嫩，同时由于是鲈鱼丰收的季节价格也不会太高，经过一番蒸煮 ， 就成了一道老少皆宜的美味 。
清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
做法：鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀 。洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀 。盘底铺上姜片，摆上鱼 。第铺上姜丝，撒上葱花，锅中加入水烧开 。放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可 。蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝 。淋上蒸鱼豉油，锅中热油，把油淋在铺好葱丝的鱼身上 。
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5、蒸鲈鱼需要几分钟?蒸鲈鱼需要十至十二分钟 。
制作清蒸鲈鱼的时间不宜过久，以免影响鲈鱼的肉质 。鲈鱼蒸好以后，可以关火焖三分钟再吃，口感会更加入味 。蒸鲈鱼的时候，可以添加生姜、葱段等佐料，可以起到去腥的效果 。蒸鲈鱼要大火蒸，中途不要掀开锅盖，以免影响鲈鱼的口感 。
鲈鱼处理注意事项
在处理时要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便 ， 因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开 ， 然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来 。
在处理内脏时可能会见到黑色的部分 ， 这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了 。
在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间 ， 这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材 ， 这样刮起来更加方便，而且不会伤到手 。
以上内容参考 百度百科-鲈鱼
鲈鱼一般建议蒸10-15分钟左右 。
鲈鱼的肉质特别鲜嫩美味，鱼肉清香且少有腥味 。而老广对鲈鱼非常喜爱 ， 喜欢把鲈鱼清蒸，品尝它的原汁原味，鲈鱼的小刺也不多，吃起来相当方便 。
鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、铁、锌、硒等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效，对肝肾不足的人群有很好的补益作用 。
鲈鱼补肝肾、益脾胃 ， 可以安胎，治疗产后乳少，且营养丰富，有利于孕产妇食用 。鲈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 可以预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、老年痴呆以及记忆力减退等 。另外，还有抗衰老 ， 延年益寿的功效 。
一、清蒸鲈鱼的做法
材料：鲈鱼 、姜丝、大葱、料酒、柠檬汁、食盐、食用油 、蒸鱼豉油。
步骤
1、鲈鱼尽量选8两到一斤的鲈鱼 ， 鲈鱼清洗干净，鱼身用刀划几道口 ， 两边都划上几刀，这样易熟蒸出后又好看 ， 均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟 。
2、将葱丝，姜丝，混合铺在盘子底下，放鲈鱼，鱼肚子里也塞一点姜葱丝，剩下的姜葱丝撒在鱼身上面，淋上食用油和柠檬汁 。
【鲈鱼蒸10分钟够吗,清蒸鲈鱼水开蒸几分钟】3、蒸锅水烧开后放入鲈鱼蒸制，大火15分钟即可，淋上蒸鱼豉油出锅享用 。
