1、原料:牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙 。
调味料:生抽2汤匙 , 盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量 。牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗) , 中火炆煮约1小时 , 至汁液余约2/3杯(留用) 。
2、番茄去蒂切角块 , 青椒去籽切大块 。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出 , 再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀 。
【西红柿牛腩的家常做法 西红柿牛腩简单做法】4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成 。
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